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Penne filanti con melanzane e prosciutto croccante

ingredienti

persone

4

Penne rigate

400 grammi

Melanzane

2 metà

Mozzarella, Fior di latte

100 grammi

Prosciutto crudo magro

100 grammi

Olio di oliva

3 cucchiai

Formaggio grattuggiato

2 cucchiai

Basilico

3 foglie

Sale iodato

q.b.

Primi Piatti da Italia

Penne filanti con melanzane e prosciutto croccante

Penne filanti con melanzane e prosciutto croccante

con carne con glutine con lattosio ricco in calcio ricco in fosforo

pronta in

20 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Penne filanti con melanzane e prosciutto croccante

Veloce e gustoso.

Penne filanti con melanzane e prosciutto croccante step 1

step 1

Tagliare le fette di prosciutto crudo a listarelle e cuocerlo in un padellino caldissimo finché non diventa croccante.

Penne filanti con melanzane e prosciutto croccante step 2

step 2

Lavare e tagliare a piccoli dadini le melanzane. In una padella molto calda cuocere le melanzane spolverandole di sale senza aggiungere grassi finché non si ammorbidiscono. Aggiungere un filo d'olio extravergine d'oliva.

Penne filanti con melanzane e prosciutto croccante step 3

step 3

Nel frattempo cuocere la pasta molto al dente e finire la cottura in padella aggiungendo un mestolo scarso di acqua di cottura.

Penne filanti con melanzane e prosciutto croccante step 4

step 4

Aggiungere qualche foglia di basilico e mantecare con le fette di mozzarella e una manciata di formaggio grattugiato.

Penne filanti con melanzane e prosciutto croccante step 5

step 5

Impiattare e decorare i piatti con il prosciutto croccante.

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