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Peperoni ripieni di melanzane e provola affumicata

ingredienti

persone

4

Peperoni rossi

2 unità

Melanzane

300 grammi

Provola affumicata

200 grammi

Aglio

1 spicchio

Pomodori San Marzano

2 unità

Origano

q.b.

Vino bianco da tavola

0.1 bicchiere

Olio extravergine di oliva, vitaminizzato

q.b.

Sale iodato

q.b.

Secondi Piatti da Italia - Puglia

Peperoni ripieni di melanzane e provola affumicata

Peperoni ripieni di melanzane e provola affumicata

vegetariano con lattosio fonte di Vit C

pronta in

45 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Peperoni ripieni di melanzane e provola affumicata

Piatto gustoso, semplice ed. conomico che può essere servito anche come antipasto

Peperoni ripieni di melanzane e provola affumicata step 1

step 1

Dividete a metà i peperoni, eliminate i semi, la parte bianca

Peperoni ripieni di melanzane e provola affumicata step 2

step 2

In una pentola portate ad ebollizione due bicchieri di acqua salata e metà bicchiere di vino bianco e scottateli i peperoni per tre, quattro minuti

Peperoni ripieni di melanzane e provola affumicata step 3

step 3

Spegnete il gas, eliminate il liquido e mantenete il tegame coperto in modo che i peperoni si ammorbidiscano ancora

Peperoni ripieni di melanzane e provola affumicata step 4

step 4

Tagliate la melanzana a piccoli cubetti e fatela rosolare in una padella antiaderente con 4 cucchiai di olio e l'aglio diviso a metà

Peperoni ripieni di melanzane e provola affumicata step 5

step 5

Aggiungete i pomodori spellati senza semi,sale, origano - a piacere del basilico- e cuocete con il coperchio per 7-8 minuti finché le melanzane saranno tenere

Peperoni ripieni di melanzane e provola affumicata step 6

step 6

Tagliate la provola affumicata a cubetti e unitela alla melanzana mescolando con cura

Peperoni ripieni di melanzane e provola affumicata step 7

step 7

Riempite i peperoni con il composto preparato , sistemateli in una pirofila e condite con un filo di olio

Peperoni ripieni di melanzane e provola affumicata step 8

step 8

Passateli in forno preriscaldato a 170 gradi per circa 15 minuti

Peperoni ripieni di melanzane e provola affumicata step 9

step 9

Sfornate e servite . Buon appetito!

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