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Pizza Raw Vegan vegan crudista

ingredienti

persone

3

Sale rosa

1 cucchiaino

Farina di grano saraceno

150 grammi

Farina di semi di lino

30 grammi

Farina di canapa

30 grammi

Zucchine

2 unità

Pomodori secchi

8 unità

Sedano

1/2 gambo

Basilico

10 foglie

Pomodori rossi

10 unità

Anacardi

120 grammi

Peperoni gialli

1 metà

Olive verdi

5 unità

Capperi

1 cucchiaino

Carote

1 unità

Piatti Unici da Italia

Pizza Raw Vegan vegan crudista

Pizza Raw Vegan vegan crudista

vegano con noci ricco in fibre ricco in ferro fonte di Vit C ricco in potassio ricco in magnesio

pronta in

13 ore

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Pizza Raw Vegan vegan crudista

Pizza golosa e ricca di sapore

Pizza Raw Vegan vegan crudista step 1

step 1

Per la farina di semi di canapa decorticata partite dai semi di canapa decorticati e frullateli nel macinacaffè o nel frullatore fare lo stesso per la farina di lino e quella di grano saraceno (che però va essiccato)

Pizza Raw Vegan vegan crudista step 2

step 2

Dopo aver ottenuto tutte le farine versare in una scodella capiente (di grano saraceno prendere 90gr). Frullare le zucchine dopo averle pelate fino ad ottenere una crema omogenea. Aggiungere il sale.

Pizza Raw Vegan vegan crudista step 3

step 3

Aggiungete nella scodella la crema continuando a rimestare fino ad ottenere un composto denso ma non solido come la pizza normale

Pizza Raw Vegan vegan crudista step 4

step 4

Aiutatevi con i 60 grammi di farina extra per lavorare la pasta

Pizza Raw Vegan vegan crudista step 5

step 5

Stendere, su un foglio di carta da forno o da essiccazione posto su un ripiano dell’essiccatore, il composto così ottenuto lavorandolo con le mani fino ad ottenere la forma classica di una pizza

Pizza Raw Vegan vegan crudista step 6

step 6

Lasciare essiccare a 42 gradi Celsius per circa 8-10 ore controllando nelle ultime ore la morbidezza

Pizza Raw Vegan vegan crudista step 7

step 7

Prepariamo intanto la salsa di pomodoro: Mettere ad ammollare 8 pomodori secchi per almeno 4-6 ore e risciacquare a fine processo.

Pizza Raw Vegan vegan crudista step 8

step 8

Mettere nel frullatore mezza costa di sedano, 10 foglioline di basilico, 8 pomodori secchi, 10 pomodori pizzutelli (o similari) e frullare

Pizza Raw Vegan vegan crudista step 9

step 9

Porre il composto ottenuto in un colino, sopra una scodella, e lasciar scolare

Pizza Raw Vegan vegan crudista step 10

step 10

E ora potete fare una scelta: per guarnire la pizza potete auto produrvi del raw vegan formaggio oppure, come abbiamo fatto noi, usare l’avocado

Pizza Raw Vegan vegan crudista step 11

step 11

Per il formaggio: Mettere in ammollo 120grammi di anacardi per 12 ore.

Pizza Raw Vegan vegan crudista step 12

step 12

Sciacquare gli anacardi e metterli nel frullatore insieme a un cucchiaio di lievito in scaglie, e mezzo cucchiaino di sale e circa 50 / 70 ml di acqua

Pizza Raw Vegan vegan crudista step 13

step 13

Azionare il frullatore fino ad ottenere un composto omogeneo. Ecco il vostro formaggio!

Pizza Raw Vegan vegan crudista step 14

step 14

A termine dell’essiccazione togliete la base della pizza dall’essiccatore, ponetela su un piatto e guarnitela cosi:prima la salsa di pomodoro, poi il formaggio di anacardi (o in alternativa le fettine sottili di avocado)

Pizza Raw Vegan vegan crudista step 15

step 15

Ora non ci resta che aggiungere le vostre verdurine preferite a piacimento! Noi ad esempio abbiamo messo pomodori freschi, peperoni, radicchio, spinaci, olive ammollate, capperi ammollati, pomodori secchi, carote nere

Pizza Raw Vegan vegan crudista step 16

step 16

Ora rimettete la vostra pizza nell’essiccatore ancora per 30-60 minuti sempre a 42 gradi

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