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Pizzoccheri di grano saraceno con patate lesse e caprino

ingredienti

persone

2

Pizzoccheri di grano saraceno

200 grammi

Bietole

200 grammi

Patate

2 unità

Formaggio morbido di capra

200 grammi

Aglio

1 spicchio

Olio extravergine di oliva

q.b.

Sale iodato

q.b.

Peperoncino

q.b.

Primi Piatti da Italia

Pizzoccheri di grano saraceno con patate lesse e caprino

Pizzoccheri di grano saraceno con patate lesse e caprino

vegetariano con glutine con lattosio fonte di Vit gruppo B ricco in ferro fonte di Vit C ricco in potassio ricco in magnesio

pronta in

30 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Pizzoccheri di grano saraceno con patate lesse e caprino

Ieri ho comprato delle coste colorate, alcune col gambo rosso e altre col gambo giallo. Oltre ad essere particolarmente gradevoli alla vista poiché richiamano i tipici colori dell'autunno, hanno anche un sapore particolarmente delicato e meno amaro rispetto alle coste tradizionali. Io le ho cucinate così: con dei pinzocheri di grano saraceno, patate e caprino.

Pizzoccheri di grano saraceno con patate lesse e caprino step 1

step 1

Scaldate l'olio in una padella antiaderente, rosolate lo spicchio d'aglio e il peperoncino. Rimuovete l'aglio e aggiungete le coste. Aggiungete il sale e fate cuocere a fuoco lento per circa dieci minuti.

Pizzoccheri di grano saraceno con patate lesse e caprino step 2

step 2

Lessate le patate insieme ai pinzocheri in una pentola capiente piena di acqua bollente e salata.

Pizzoccheri di grano saraceno con patate lesse e caprino step 3

step 3

Trascorso il tempo di cottura, scolate le patate e i pinzocheri, tagliate le patate a cubetti e versate il tutto nella padella con le coste.

Pizzoccheri di grano saraceno con patate lesse e caprino step 4

step 4

Aggiungete del parmigiano reggiano e del formaggio caprino tagliato a tocchetti.

Pizzoccheri di grano saraceno con patate lesse e caprino step 5

step 5

Buon appetito!

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