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Polletto all'agro

ingredienti

persone

4

Ali di pollo

500 grammi

Cipolle

2 unità

Sedano

3 gambi

Olio extravergine di oliva

4 cucchiai

Pancetta

80 grammi

Vino bianco da tavola

1 bicchiere

Alloro

10 grammi

Salvia fresca

10 grammi

Aglio

2 spicchi

Alici o acciughe

3 filetti

Aceto bianco

4 cucchiai

Semi di senape

q.b.

Sale iodato

q.b.

Pepe nero

q.b.

Secondi Piatti da Italia

Polletto all'agro

Polletto all'agro

con carne con pesce ricco in potassio

pronta in

30 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Polletto all'agro

Pollo con salsa di verdure e aceto.

Polletto all'agro step 1

step 1

Affettate non troppo sottili le cipolle e dividete a tocchetti il sedano. Rosolate in una casseruola su fuoco medio il pollo con olio, sale, pepe, alloro, salvia e il trito di verdure.

Polletto all'agro step 2

step 2

Quando tutto sarà ben rosolato, aggiungete la pancetta a dadini e bagnate con il vino bianco. Coprite la casseruola e cuocete per 25 minuti.

Polletto all'agro step 3

step 3

A parte pestate in un mortaio l'aglio con i filetti di acciughe e aggiungete l'aceto e la senape ottenendo una salsina.

Polletto all'agro step 4

step 4

Irrorate con questo intingolo la carne 10 minuti prima di ultimare la cottura e servite la pietanza ben calda.

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