Cosce di pollo intere ripiene
Secondi Piatti da Arabia Saudita
Pollo alle sette spezie
Pollo alle sette spezie
pronta in
1 ora 20 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Pollo speziato con limone al forno in tajine
preparazione
step 1
Lavare bene il pollo ed asciugarlo con carta assorbente. Mischiare le 7 spezie pimento, pepe nero, cannella, zenzero, chiodo di garofano, mahlab - l'interno del nocciolo della ciliegia macinato - noce moscata.
step 2
Unire le spezie al sale quindi strofinarne una parte all'interno del pollo. Inserire l'aglio, i rametti di rosmarino, incidere il limone in più punti fino a raggiungere la polpa ed inserirlo intero insieme alla salvia.
step 3
Continuare a strofinare l'intera superficie del pollo con il sale misto alle spezie e posizionare il pollo nella tajine. Spremere i limoni, aggiungere l'olio, miscelare con una forchetta ed irrorare bene il pollo.
step 4
Sistemare il coperchio sulla tajine e mettere il coccio in forno preriscaldato a 200°. Far cuocere per 40 minuti circa.
step 5
Trascorso questo tempo, togliere il coperchio dalla tajine e continuare la cottura del pollo per altri 30 minuti, irrorandolo periodicamente con i succhi rilasciati durante la cottura in modo che non si secchi.
step 6
Una volta che il pollo avrà assunto una bella colorazione dorata è pronto da servire.