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Polpette di melanzana

ingredienti

persone

4

Melanzane

400 grammi

Mollica di pane

130 grammi

Parmigiano grattugiato

50 grammi

Pecorino

30 grammi

Uova

1 unità

Basilico

1 cucchiaio

Aglio

1 spicchio

Sale iodato

2 pizzichi

Olio extra vergine di oliva, per frittura

300 mL

Pangrattato

200 grammi

Antipasti da Italia - Calabria

Polpette di melanzana

Polpette di melanzana

vegetariano con glutine con uova con lattosio fonte di Vit gruppo B ricco in calcio ricco in fosforo

pronta in

1 ora

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Polpette di melanzana

Ideali per un aperitivo sfizioso, ottime per un buffet o per un pic nic. Particolarmente gustose. Una ricetta economica, che piacerá a grandi e piccini.

Polpette di melanzana step 1

step 1

Tagliate la melanzana a cubetti (per evitare che annerisca mettela in una terrina con acqua e sale). Lessatela, scolatela e lasciatela cuocere a fuoco vivace in una padella con qualche cucchiaio di olio e l'aglio.

Polpette di melanzana step 2

step 2

Lasciatela intiepidire e versatela in una terrina, aggiungete il pangrattato, i formaggi, luovo, il basilico tritato. Mescolate amalgamando bene gli ingredienti.

Polpette di melanzana step 3

step 3

Formate le polpettine, passatele nel pangrattato e friggetele.

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