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Polpette di melanzane e macinato di soia

ingredienti

persone

4

Melanzane

2 unità

Pomodori secchi

4 unità

Sesamo

q.b.

Olio extravergine di oliva

q.b.

Sale iodato

q.b.

Cipollotti

1 unità

Farina di ceci

5 cucchiai

Prezzemolo

1 rametto

Peperoncino

q.b.

Secondi Piatti da Italia

Polpette di melanzane e macinato di soia

Polpette di melanzane e macinato di soia

vegano ricco in fibre ricco in potassio

pronta in

1 ora 30 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Polpette di melanzane e macinato di soia

Polpettine ottime per l'estate perchè buonissime da mangiare fredde! Provare per credere! : Per vedere il video della Ricetta basta andare sul mio canale YouTube Ricette Felici

Polpette di melanzane e macinato di soia step 1

step 1

Eliminare la buccia dalle melanzane e tagliarle a dadini.

Polpette di melanzane e macinato di soia step 2

step 2

Ammorbidirle in una padella con un goccio d'olio e la cipolla, salate e cuocere per circa 20 minuti.

Polpette di melanzane e macinato di soia step 3

step 3

Nel frattempo in un'altra padella cuocere il macinato di soia con un goccio d'olio e sale per 5 minuti

Polpette di melanzane e macinato di soia step 4

step 4

In un robot da cucina mettere le melanzane, il macinato di soia, il prezzemolo, il pomodori secchi

Polpette di melanzane e macinato di soia step 5

step 5

Frullate, e appena sarà tutto ben amalgamato aggiungere poco a poco la farina di ceci.

Polpette di melanzane e macinato di soia step 6

step 6

Con le mani inumidite prelevate un pò di composto e formate delle polpette grandi quanto una noce.

Polpette di melanzane e macinato di soia step 7

step 7

Versate i semi di sesamo su un piatto e passatevi le polpette.

Polpette di melanzane e macinato di soia step 8

step 8

Adagiatele in una teglia, e cuocete a forno preriscaldato a 200 gradi per circa 20 minuti.

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