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Polpettine di miglio patate e peperoni

ingredienti

persone

2

Miglio

60 grammi

Patate

100 grammi

Peperoni gialli

100 grammi

Olio extravergine di oliva, vitaminizzato

24 grammi

Sale iodato

2 grammi

Basilico

3 grammi

Prezzemolo

3 grammi

Pangrattato

110 grammi

Secondi Piatti da Italia

Polpettine di miglio patate e peperoni

Polpettine di miglio patate e peperoni

vegano con glutine fonte di Vit C con grassi buoni

pronta in

1 ora 10 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Polpettine di miglio patate e peperoni

Avete voglia di gustare un secondo sfizioso e leggero? Allora vi consiglio di provare queste squisite polpette realizzate senza uova!!

Polpettine di miglio patate e peperoni step 1

step 1

Per prima cosa lavate la patata, cuocetela intera con la buccia, potete cucinarla vapore per 50 minuti, oppure portate a bollore in un pentolino abbondante acqua, il tempo di cottura è sempre di circa 50 minuti...

Polpettine di miglio patate e peperoni step 2

step 2

...perché ho utilizzato una patata di media dimensione. Comunque in entrambi i casi per verificare la cottura punzecchiatela con i rebbi di una forchetta.

Polpettine di miglio patate e peperoni step 3

step 3

Cucinate i peperoni gialli nel forno in modalità ventilato alla temperatura di 180 gradi per 40 minuti, dovrete semplicemente lavarli e adagiati su una teglia rivestita con un foglio di carta forno.

Polpettine di miglio patate e peperoni step 4

step 4

A fine cottura metteteli in un sacchetto per alimenti, chiudetelo e quando si saranno intiepiditi privateli della pelle, della calotta, dei semi e dei filamenti interni.

Polpettine di miglio patate e peperoni step 5

step 5

Portate a bollore in una pentola abbondante acqua, aggiungete un po di sale grosso e cucinate il miglio per 15 minuti. Dopodiché scolatelo.

Polpettine di miglio patate e peperoni step 6

step 6

Ora avete tutti gli ingredienti cotti per poter realizzare le vostre polpette. Con il mix ad immersione frullate i peperoni e la patata tagliata a fette.

Polpettine di miglio patate e peperoni step 7

step 7

In unampia ciotola mettete: il miglio, la purea ottenuta, il sale, due cucchiai dolio, il basilico e il prezzemolo tritati. Amalgamate bene il tuttoInfine aggiungete il pangrattato e amalgamate nuovamente.

Polpettine di miglio patate e peperoni step 8

step 8

Cominciate a preparare le vostre polpette, poi mettete un pochino di pangrattato 10 gr. in un piatto e passate completamente ogni polpettina, schiacciatela un po così agevolerete la cottura.

Polpettine di miglio patate e peperoni step 9

step 9

Preriscaldate il forno in modalità ventilato, dovrà raggiungere la temperatura di 170 gradi. Rivestite una teglia con la carta forno bagnata e strizzata, ungetela con un cucchiaio dolio e adagiate le polpette.

Polpettine di miglio patate e peperoni step 10

step 10

Cucinatele per 10 minuti.

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