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Polpo, fave, yogurt e vaniglia

ingredienti

persone

5

Aglio

1 spicchio

Bacche di ginepro

2 grammi

Alloro

3 foglie

Pane di farina di frumento

5 fette

Cipolle

1 unità

Carote

1 unità

Sedano

1 gambo

Vaniglia in polvere

q.b.

Limoni

1 unità

Prezzemolo

1 rametto

Olio extravergine di oliva

q.b.

Yogurt naturale, senza zucchero

100 grammi

Fave

300 grammi

Polpo o Polipo

1000 grammi

Secondi Piatti da Italia

Polpo, fave, yogurt e vaniglia

Polpo, fave, yogurt e vaniglia

con glutine con pesce con lattosio ricco in ferro ricco in potassio ricco in fosforo

pronta in

40 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Polpo, fave, yogurt e vaniglia

Secondo piatto facile e sfizioso

Polpo, fave, yogurt e vaniglia step 1

step 1

Bollire il polpo per 20 minuti e lasciarlo nell'acqua a fuoco spento per altri 20. Tagliarlo in modo da dividere i tentacoli e asciugarli con un panno.

Polpo, fave, yogurt e vaniglia step 2

step 2

Sbucciare le fave fresche e rosolarle con olio, cipolla, sedano e carota. Dopo di che coprire con acqua e cucinare fino a che saranno morbide.

Polpo, fave, yogurt e vaniglia step 3

step 3

Mettere da parte una manciata di fave e frullare il resto così da ottenere una crema (per ottenerla liscia filtratela)

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Polpo, fave, yogurt e vaniglia step 4

step 4

In una ciotola unire allo yogurt bianco, la vaniglia, olio e mezzo limone, mescolare fino a rendere il tutto omogeneo, aggiungere un pizzico di sale e lasciare in frigo.

Polpo, fave, yogurt e vaniglia step 5

step 5

Rosolare il polpo in padella con olio, aglio e maggiorana.

Polpo, fave, yogurt e vaniglia step 6

step 6

Impiattare distribuendo la crema di fave sul fondo, adagiare il polpo ben rosolato, distribuire qualche fava, un po di pane tostato e finire con 1-2 cucchiai di yogurt alla vaniglia.

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