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Ravioli ripieni di ricotta e bietola, conditi con funghi, noci e curcu

ingredienti

persone

4

Uova

3 unità

Farina di frumento tipo 00

250 grammi

Sale iodato

q.b.

Ricotta di pecora

250 grammi

Bietole lesse

250 grammi

Parmigiano grattugiato

50 grammi

Olio di noce moscata

q.b.

Pepe nero

q.b.

Funghi misti

300 grammi

Formaggio spalmabile Philadelphia

30 grammi

Curcuma

1 cucchiaio

Noci sgusciate

3 unità

Acqua

q.b.

Primi Piatti da Italia

Ravioli ripieni di ricotta e bietola, conditi con funghi, noci e curcu

Ravioli ripieni di ricotta e bietola, conditi con funghi, noci e curcu

vegetariano con glutine con uova con lattosio con noci fonte di Vit gruppo B ricco in ferro ricco in calcio ricco in potassio

pronta in

40 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Ravioli ripieni di ricotta e bietola, conditi con funghi, noci e curcu

Un sapore indescrivibile!

Ravioli ripieni di ricotta e bietola, conditi con funghi, noci e curcu step 1

step 1

Lavorare la farina con le uova per 10 minuti e lasciate riposare in un panno umido,

Ravioli ripieni di ricotta e bietola, conditi con funghi, noci e curcu step 2

step 2

nel frattempo preparare il ripieno, cuocete le bietole in acqua bollente e sminuzzatele, mischiarle con la ricotta, il parmigiano grattugiato, il sale, noce moscata e pepe,

Ravioli ripieni di ricotta e bietola, conditi con funghi, noci e curcu step 3

step 3

Stendere la sfoglia sottile e dividetela di volta in volta in due strisce larghe circa 10 cm, disponete piccole porzioni di impasto ben distanziate su una striscia

Ravioli ripieni di ricotta e bietola, conditi con funghi, noci e curcu step 4

step 4

poi sovrapponete laltra in modo che le due sfoglie si uniscano, a questo punto ritagliate dei quadrati di circa 44 cm con una rotella tagliapasta.

Ravioli ripieni di ricotta e bietola, conditi con funghi, noci e curcu step 5

step 5

Preparare il condimento, far soffriggere laglio con lolio, far saltare i funghi aggiungendo qualche mestolo di acqua di cottura,

Ravioli ripieni di ricotta e bietola, conditi con funghi, noci e curcu step 6

step 6

aggiungervi una volta cotti i funghi la philadelphia che darà la cremosità e la curcuma che darà il colore, infine le noci.

Ravioli ripieni di ricotta e bietola, conditi con funghi, noci e curcu step 7

step 7

Cuocere i ravioli in abbondante acqua bollente per pochissimi minuti, giusto il tempo che risalire a galla,

Ravioli ripieni di ricotta e bietola, conditi con funghi, noci e curcu step 8

step 8

scolare i ravioli e immergerli nel condimento, badate bene deve risultare piuttosto liquidino e morbido, quindi aggiungere lacqua di cottura, è fondamentale.

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