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Ricetta risotto al radicchio rosa e speck

ingredienti

persone

2

Sale iodato

q.b.

Brodo vegetale

q.b.

Radicchio rosso

1 tazza

Fontina

50 grammi

Speck

50 grammi

Scalogni

1 unità

Riso

180 grammi

Primi Piatti da Italia

Ricetta risotto al radicchio rosa e speck

Ricetta risotto al radicchio rosa e speck

con carne con lattosio fonte di Vit gruppo B

pronta in

20 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Ricetta risotto al radicchio rosa e speck

Uno sfizioso e gustoso primo piatto! Con aggiunta della fontina per rendere il risotto cremoso e ancora più gustoso!

Ricetta risotto al radicchio rosa e speck step 1

step 1

Lavare e tagliare sottilissimo il radicchio rosa. In una casseruola far soffriggere per qualche secondo lo scalogno tagliato sottilissimo in un pochino di olio, aggiungere lo speck e far insaporire per un minuto.

Ricetta risotto al radicchio rosa e speck step 2

step 2

Aggiungere il riso, far insaporire e poi iniziare la cottura, aggiungendo poco brodo alla volta.

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Ricetta risotto al radicchio rosa e speck step 3

step 3

Dopo circa 10 minuti di cottura, aggiungere il radicchio e continuare la cottura del riso, sempre aggiungendo poco brodo alla volta e aggiustando di sale.

Ricetta risotto al radicchio rosa e speck step 4

step 4

Solo un minuto prima di togliere il riso, quando quindi è ancora al dente, aggiungere la fontina tagliata a dadini molto piccoli, farla mantecare al risotto e spegnere il fuoco.

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