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Riso Rosso e Lenticchia Rossa

ingredienti

persone

4

Prezzemolo

2 rametti

Limoni

1 unità

Cipolla di Tropea

1 unità

Olio extravergine di oliva

4 cucchiai

Noci sgusciate

15 unità

Lenticchie rosse, decorticate

200 grammi

Riso rosso

320 grammi

Piatti Unici da Italia

Riso Rosso e Lenticchia Rossa

Riso Rosso e Lenticchia Rossa

vegano con noci ricco in ferro ricco in potassio con grassi buoni

pronta in

50 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Riso Rosso e Lenticchia Rossa

Una ricetta anti-colesterolo, ricca di minerali, proteine, fibre, antocianine e fitosteroli.

Riso Rosso e Lenticchia Rossa step 1

step 1

Mettete in un pentolino l'acqua (deve essere il doppio del volume del riso!) e il riso. Accendete il fuoco e mettete il coperchio finché l'acqua non comincerà a bollire.

Riso Rosso e Lenticchia Rossa step 2

step 2

Rimuovete il coperchio, abbassate la fiamma, fate sobbollire per 20 minuti.

Riso Rosso e Lenticchia Rossa step 3

step 3

Trascorsi i 20 minuti noterete che l'acqua si sarà tutta assorbita lasciate riposare il riso mettendo il coperchio sopra.

Riso Rosso e Lenticchia Rossa step 4

step 4

A parte, fate intanto bollire per 7/8 minuti la lenticchia rossa, quindi scolatela.

Riso Rosso e Lenticchia Rossa step 5

step 5

Nel frattempo tritate finemente un mazzetto di prezzemolo insieme alle noci e alla cipolla. Condite questo trito con quattro cucchiai di olio extravergine di oliva.

Riso Rosso e Lenticchia Rossa step 6

step 6

Raffreddate il riso lessato e quindi conditelo con le lenticchie, il trito preparato in precedenza, il succo e la scorza del limone.

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