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Spaghetti alla carbonara vegan

ingredienti

persone

2

Olio extravergine di oliva

q.b.

Sale iodato

q.b.

Pepe nero

q.b.

Curcuma

q.b.

Tofu affumicato

200 grammi

Spaghetti

200 grammi

Panna di soia vegana

200 grammi

Primi Piatti da Italia

Spaghetti alla carbonara vegan

Spaghetti alla carbonara vegan

vegano con glutine ricco in calcio ricco in fosforo

pronta in

20 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Spaghetti alla carbonara vegan

Rivisitazione vegan della tradizionale carbonara

Spaghetti alla carbonara vegan step 1

step 1

tagliamo il tofu a pezzetti come se fosse guanciale. Riscaldiamo un po' di olio in una padella antiaderente e aggiungiamoci il tofu. Facciamolo rosolare per bene per almeno 10 minuti.

Spaghetti alla carbonara vegan step 2

step 2

Intanto amalgamiamo la curcuma con la panna da cucina e mescoliamo fino a rendere il tutto omogeneo e di un colorito giallo simile all'uovo. Aggiungiamo abbondante pepe.

Spaghetti alla carbonara vegan step 3

step 3

Aggiungiamo il composto di panna e curcuma al tofu ormai ben rosolato e mescoliamo aggiungendo il sale.

Spaghetti alla carbonara vegan step 4

step 4

Lessiamo gli spaghetti e una volta cotti ripassiamoli nel nostro condimento aggiungendo un po' di acqua di cottura per non far seccare troppo la pasta.

Spaghetti alla carbonara vegan step 5

step 5

Impiattiamo dando un'ultima spolverata di pepe.

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