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Tajine a modo mio

ingredienti

persone

4

Sale iodato

q.b.

Olio extravergine di oliva

q.b.

Aglio

1 spicchio

Timo fresco

1 rametto

Maggiorana essiccata

q.b.

Erba cipollina

10 grammi

Pomodori Picadilly

5 unità

Patate

1 unità

Sedano

1 gambo

Carote

2 unità

Cipolle

1 unità

Peperoni rossi

1 unità

Carne di manzo

360 grammi

Piatti Unici da Africa

Tajine a modo mio

Tajine a modo mio

con carne fonte di Vit C ricco in potassio

pronta in

1 ora

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Tajine a modo mio

Un piatto ricco, con carne e verdure. Il Tajine è una pentola con il coperchio conico che durante la cottura permette al vapore di condensarsi sulle pareti del coperchio e poi di scendere sulla pietanza, mantenendola umida e conservando gli aromi.

Tajine a modo mio step 1

step 1

In una padella mettere un filo dolio e disporre i pezzi di carne a rosolare, in modo da formare la crosticina e conservare i succhi.

Tajine a modo mio step 2

step 2

In un altro fornello scaldare il Tajine con un filo dolio e una noce di burro.

Tajine a modo mio step 3

step 3

Intanto tagliare le verdure a strisce e rondelle non tanto grandi.

Tajine a modo mio step 4

step 4

Una volta rosolata la carne, metterla nel Tajine

Tajine a modo mio step 5

step 5

e aggiungere le verdure.

Tajine a modo mio step 6

step 6

Aggiungere il sale, non girare le verdure e coprire con il coperchio conico.

Tajine a modo mio step 7

step 7

Dopo 20 minuti iniziare a girare gli ingredienti.

Tajine a modo mio step 8

step 8

Aggiungere le erbe aromatiche,

Tajine a modo mio step 9

step 9

la patata tagliata a dadini e mezzo bicchiere dacqua.

Tajine a modo mio step 10

step 10

Cuocere per altri 30 minuti

Tajine a modo mio step 11

step 11

Il Tajine a modo mio può essere accompagnato con del riso bianco o del cous cous.

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