61 ricette

20

condividi su

Timballo di risotto alle melanzane

ingredienti

persone

4

Riso

1 bicchiere

Brodo vegetale

1 e 1/2 bicchieri

Melanzane

2 unità

Polpa di pomodoro

250 grammi

Pangrattato

80 grammi

Sale iodato

q.b.

Primi Piatti da Italia - Lombardia

Timballo di risotto alle melanzane

Timballo di risotto alle melanzane

vegano con glutine ricco in potassio

pronta in

35 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Timballo di risotto alle melanzane

Un piatto unico buono e semplice da realizzare, leggero e pronto in mezzoretta. Io ho scelto le melanzane, potete variare con le verdure che preferite, seguendo sempre la stessa procedura.

Timballo di risotto alle melanzane step 1

step 1

Prepariamo il risotto in pentola a pressione: inserite nella pentola un filo dolio, che farete scaldare. Aggiungete le melanzane tagliate a cubetti e fate rosolare un minuto. Versate la polpa di pomodoro.

Timballo di risotto alle melanzane step 2

step 2

Aggiungete il riso e il brodo, regolate di sale e mescolate. Chiudete, portate in pressione e date 7 minuti di cottura dal fischio. Sfiatate la pentola, aprite e mescolate bene. Trasferite il tutto in una terrina.

placeholder step

sponsor dell'autore

Timballo di risotto alle melanzane step 3

step 3

Unite il pangrattato integrale, regolate di sale e, se piace, di pepe. Oliate leggermente e ricoprite di pangrattato una teglia da forno. Versatevi il risotto e compattatelo bene sul fondo con un cucchiaio.

Timballo di risotto alle melanzane step 4

step 4

Livellate con una spatola. Infornate a 200° per 25 minuti. Non è necessario aggiungere pangrattato: la deliziosa crosticina si crea ugualmente.

Loading pic