Arancini di pesce con zafferano
di
61 ricette
Timballo di risotto alle melanzane
ingredienti
persone
4
Riso
1 bicchiere
Brodo vegetale
1 e 1/2 bicchieri
Melanzane
2 unità
Polpa di pomodoro
250 grammi
Pangrattato
80 grammi
Sale iodato
q.b.
Primi Piatti da Italia - Lombardia
Timballo di risotto alle melanzane
Timballo di risotto alle melanzane
pronta in
35 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Un piatto unico buono e semplice da realizzare, leggero e pronto in mezzoretta. Io ho scelto le melanzane, potete variare con le verdure che preferite, seguendo sempre la stessa procedura.
preparazione
step 1
Prepariamo il risotto in pentola a pressione: inserite nella pentola un filo dolio, che farete scaldare. Aggiungete le melanzane tagliate a cubetti e fate rosolare un minuto. Versate la polpa di pomodoro.
step 2
Aggiungete il riso e il brodo, regolate di sale e mescolate. Chiudete, portate in pressione e date 7 minuti di cottura dal fischio. Sfiatate la pentola, aprite e mescolate bene. Trasferite il tutto in una terrina.
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step 3
Unite il pangrattato integrale, regolate di sale e, se piace, di pepe. Oliate leggermente e ricoprite di pangrattato una teglia da forno. Versatevi il risotto e compattatelo bene sul fondo con un cucchiaio.
step 4
Livellate con una spatola. Infornate a 200° per 25 minuti. Non è necessario aggiungere pangrattato: la deliziosa crosticina si crea ugualmente.
