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Upma di verdure con farina di mais ricetta Indiana

ingredienti

persone

4

Acqua

3 tazze

Farina di mais giallo

1 tazza

Cipolla

30 grammi

Peperoni verdi

2 unità

Patate

1 unità

Carote

2 unità

Fagiolini

50 grammi

Olio extravergine di oliva

2 cucchiai

Semi di senape

1 cucchiaio

Cumino

1 cucchiaino

Sale iodato

q.b.

Piatti Unici da India

Upma di verdure con farina di mais ricetta Indiana

Upma di verdure con farina di mais ricetta Indiana

vegano fonte di Vit C

pronta in

30 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Upma di verdure con farina di mais ricetta Indiana

Piatto tipico della cucina indiana, consumato per la loro colazione. Riproposto sulla mia tavola come secondo piatto o piatto unico, ricco di sapori e profumi. Molto colorato

Upma di verdure con farina di mais ricetta Indiana step 1

step 1

NB: La ricetta originale prevede l'utilizzo di foglie fresche di curry. Non trovandone perché fuori periodo, ho utilizzato al loro posto il cumino indiano.

Upma di verdure con farina di mais ricetta Indiana step 2

step 2

NB: per questa ricetta sono stati utilizzati peperoni verdi dolci, carote gialle, e semi di senape gialla

Upma di verdure con farina di mais ricetta Indiana step 3

step 3

In un pentolino, portare a bollore l'acqua e mantenere il bollore fino al momento dell'utilizzo.

Upma di verdure con farina di mais ricetta Indiana step 4

step 4

Mondare le verdure, lavare e tagliare a cubetti. Sbucciare e tritare la cipolla.

Upma di verdure con farina di mais ricetta Indiana step 5

step 5

Scaldare l'olio in un wok o in un kadai (larga padella dai bordi alti, simile al wok) e farvi scoppiettare i semi di senape.

Upma di verdure con farina di mais ricetta Indiana step 6

step 6

Aggiungere la cipolla, il cumino, le verdure a cubetti e la farina di mais. Saltare il tutto su fiamma bassa per pochi minuti.

Upma di verdure con farina di mais ricetta Indiana step 7

step 7

Versare nel wok l'acqua portata ad ebollizione e aggiungere il sale. Cuocere per 10-15 minuti su fuoco basso finché l'upma non risulta asciutto e morbido.

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