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Torta salata con sedano, carote, patate e pancetta

ingredienti

persone

8

Farina di frumento tipo 00

150 grammi

Yogurt greco magro

85 grammi

Olio extravergine di oliva

50 mL

Acqua

1 cucchiaio

Sale iodato

q.b.

Rosmarino secco

q.b.

Patate

3 unità

Carote

5 unità

Sedano

10 gambi

Parmigiano grattugiato

100 grammi

Pancetta

150 grammi

Sale iodato

q.b.

Pepe nero

q.b.

Antipasti da Italia

Torta salata con sedano, carote, patate e pancetta

Torta salata con sedano, carote, patate e pancetta

con carne con glutine con lattosio ricco in potassio

pronta in

1 ora 15 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Torta salata con sedano, carote, patate e pancetta

Una scenografica e deliziosa torta salata

Torta salata con sedano, carote, patate e pancetta step 1

step 1

Iniziare dalla pasta brisé light: unire la farina con sale e rosmarino allo yogurt, all'olio e all'acqua e impastare fino ad ottenere un panetto liscio e omogeneo.

Torta salata con sedano, carote, patate e pancetta step 2

step 2

Avvolgere con pellicola e mettere in frigorifero per almeno 30 minuti.

Torta salata con sedano, carote, patate e pancetta step 3

step 3

Far bollire le patate fino a che non risulteranno morbide. Tagliare a cubetti il sedano e le carote e farli cuocere in padella con un filo d'olio per 10 minuti a fiamma bassa con il sale e il pepe.

Torta salata con sedano, carote, patate e pancetta step 4

step 4

Trascorso tale tempo aggiungere i cubetti di pancetta e proseguire la cottura per altri 5 minuti. Aggiungere le patate schiacciate, il rosmarino e il parmigiano e amalgamare il tutto.

Torta salata con sedano, carote, patate e pancetta step 5

step 5

Stendere il panetto e foderare uno stampo da crostata precedentemente imburrato e infarinato (23 cm di diametro) e bucherellare il fondo.

Torta salata con sedano, carote, patate e pancetta step 6

step 6

Versare il ripieno, guarnire con l'impasto avanzato e infornare in forno statico preriscaldato a 180C per 30 minuti.

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