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Vellutata di patate e polpettine di spinaci

ingredienti

persone

4

Polpette di spinaci

300 grammi

Cipolle

50 grammi

Patate

500 grammi

Carote

300 grammi

Parmigiano grattugiato

50 grammi

Sale iodato

q.b.

Pepe nero

q.b.

Acqua

1 litro

Piatti Unici da Italia

Vellutata di patate e polpettine di spinaci

Vellutata di patate e polpettine di spinaci

vegetariano con lattosio ricco in fibre ricco in calcio fonte di Vit C ricco in potassio

pronta in

1 ora

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Vellutata di patate e polpettine di spinaci

Vellutata di patate, carote e cipolla con polpette di spinaci e scaglie di parmigiano.

Vellutata di patate e polpettine di spinaci step 1

step 1

Sbucciate le patate, pelate le carote e tagliatele tutte a tocchetti. In una casseruola fate rosolare nell'olio la cipolla tritata.

Vellutata di patate e polpettine di spinaci step 2

step 2

Unite le patate e le carote, ricoprite con 1 litro di acqua e cuocete per 40 minuti. Frullate tutto e rimettete sul fuoco con un filo d'olio, una macinata di pepe e il sale.

Vellutata di patate e polpettine di spinaci step 3

step 3

Cuocete per 5 minuti aggiungendo un goccio d'acqua, se la vellutata è troppo corposa. Mantecate con il parmigiano grattugiato.

Vellutata di patate e polpettine di spinaci step 4

step 4

A parte cuocete le polpette in padella con un filo d'olio. Porzionate la vellutata nei piatti, poi arricchitela con le polpette, un filo d'olio e scagliette di parmigiano.

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