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Vellutata di zucca e ceci con baccalà

ingredienti

persone

4

Zucca

600 grammi

Ceci

600 grammi

Porri

1 unità

Acqua, in bottiglia

600 grammi

Noce moscata

1 grammo

Curcuma

1 grammo

Olio extravergine di oliva

4 cucchiai

Sale iodato

1 pizzico

Pepe nero

q.b.

Pesce azzurro

400 grammi

Piatti Unici da Italia - Campania

Vellutata di zucca e ceci con baccalà

Vellutata di zucca e ceci con baccalà

con pesce ricco in fibre fonte di Vit gruppo B ricco in ferro ricco in potassio ricco in magnesio con grassi buoni

pronta in

1 ora

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Vellutata di zucca e ceci con baccalà

Davvero delizioso e super sano!

Vellutata di zucca e ceci con baccalà step 1

step 1

Potete utilizzare ceci già cotti oppure da cuocere. Nel secondo caso, metteteli a bagno almeno la notte prima e poi, dopo aver scolato lacqua varie volte,

Vellutata di zucca e ceci con baccalà step 2

step 2

cuoceteli in abbondante acqua salata fino a quando non saranno morbidi. A seconda della qualità dei ceci, potrebbero volerci dalle 2 alle 4 ore.

Vellutata di zucca e ceci con baccalà step 3

step 3

Preparate la zucca: sbucciatela, lavatela e fatela a pezzi e mettetela in una casseruola. Aggiungete anche il porro tritato finemente e condite il tutto con almeno 3 cucchiai di olio evo.

Vellutata di zucca e ceci con baccalà step 4

step 4

Mettete la casseruola sul fuoco medio/basso e fate cuocere la zucca e il porro per almeno 25 minuti. Fate attenzione a mescolare spesso, in modo da insaporire la zucca ed evitare che il porro si bruci.

Vellutata di zucca e ceci con baccalà step 5

step 5

Fate scottare in padella il baccalà dissalato da tutti i lati. Mettete la vellutata in una ciotola assieme ai ceci ancora interi e al baccalà. Servite con un cucchiaio di olio evo, sale e pepe a piacere.

Vellutata di zucca e ceci con baccalà step 6

step 6

Potete tenere da parte dei ceci per la decorazione finale.

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