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Vellutata di zucca e lenticchie rosse

ingredienti

persone

2

Lenticchie rosse, decorticate

200 grammi

Zucca

400 grammi

Aglio

1 spicchio

Rosmarino fresco

1 rametto

Salvia fresca

2 foglie

Brodo vegetale

q.b.

Olio extravergine di oliva

4 cucchiai

Sale iodato

q.b.

Semi di lino

2 cucchiai

Semi di zucca arrostiti, salati

1 cucchiaio

Zuppe da Italia

Vellutata di zucca e lenticchie rosse

Vellutata di zucca e lenticchie rosse

vegano fonte di Vit gruppo B ricco in ferro ricco in potassio ricco in fosforo con grassi buoni

pronta in

30 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Vellutata di zucca e lenticchie rosse

Un piatto caldo, avvolgente, sano e nutriente, ricco di vitamine, sali minerali e proteine. Un piatto unico che, con i freddi invernali, diventa una vera e propria coccola per tutta la famiglia!

Vellutata di zucca e lenticchie rosse step 1

step 1

In una casseruola, soffriggete in poco olio e per pochi minuti lo spicchio d'aglio, il rametto di rosmarino (privato degli aghi e spezzato a metà) e le foglioline di salvia.

Vellutata di zucca e lenticchie rosse step 2

step 2

Dopo qualche minuto, rimuovete gli aromi e mettete la zucca tagliata a cubetti nella casseruola e aggiungete qualche mestolo di brodo vegetale e le lenticchie rosse. Lasciate cuocere a fuoco lento.

Vellutata di zucca e lenticchie rosse step 3

step 3

Continuate la cottura per circa 15-20 minuti aggiungendo ancora qualche mestolo di brodo se necessario. A cottura ultimata, frullate il tutto con un frullatore ad immersione.

Vellutata di zucca e lenticchie rosse step 4

step 4

Aggiustate di sale (e pepe se volete), rimettete sul fuoco per pochi minuti e servite la vellutata ben calda con un filo di olio EVO a crudo e una manciata di semi tostati e dei crostini di pane.

Vellutata di zucca e lenticchie rosse step 5

step 5

Buon appetito

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