Insalata di cereali con zucca cremosa e ratatouille di verdurine
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Vellutata di zucca, mele e marroni alla curcuma
ingredienti
persone
2
Zucca
200 grammi
Castagne
1 tazza
Mele
2 unità
Zucchine
1 unità
Scalogni
1 unità
Olio extravergine di oliva
1 cucchiaio
Sale rosa
q.b.
Pepe nero
q.b.
Curcuma
q.b.
Zuppe da Italia
Vellutata di zucca, mele e marroni alla curcuma
Vellutata di zucca, mele e marroni alla curcuma
pronta in
30 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Una zuppa cremosa dai gusti autunnali, saporita e rigorosamente vegan!
preparazione
step 1
Per prima cosa fate bollire dell'acqua in una pentola e lasciatevi cuocere i marroni per una 20ina di minuti.
step 2
Private la zucca della buccia e dei semi e tagliatela a dadini. Tagliate a dadini anche le mele e la zucchina, entrambe senza buccia.
step 3
Fate soffriggere lo scalogno in un filo d'olio con una gratuggiata di curcuma.
step 4
Aggiungete i vostri ingredienti tagliati a dadini e lasciate cuocere. In base a quanto acquosa sarà la vostra zucca, potrebbe essere necessario aggiungere dell'acqua per maggiore cremosità.
step 5
A cottura ultimata (quando tutti gli ingredienti saranno morbidi) aggiungete i marroni bolliti e senza buccia.
step 6
Passate il tutto con il minipimer, salate e pepate a piacere.
