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Zucchine e uova strapazzate

ingredienti

persone

2

Zucchine

2 unità

Formaggio grattuggiato

3 cucchiai

Olio extravergine di oliva

q.b.

Sale iodato

q.b.

Uova

4 unità

Secondi Piatti da Italia

Zucchine e uova strapazzate

Zucchine e uova strapazzate

vegetariano con uova con lattosio fonte di Vit C fonte di Vit D ricco in potassio ricco in fosforo

pronta in

10 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Zucchine e uova strapazzate

Un secondo piatto molto semplice e gustoso, che faccio spesso perché zucchine e uova in abbinato sono davvero ottime

Zucchine e uova strapazzate step 1

step 1

Lavate e tagliate a rondelle le zucchine, mettetele in una ciotola insieme ad un po di sale e lasciatele per unoretta circa a scolare per farle perdere il liquido di vegetazione.

Zucchine e uova strapazzate step 2

step 2

Fate scaldare lolio in una padella ed unite le zucchine fatele cuocere per qualche minuto. Se aggiungerete tanto olio, le zucchine ovviamente tenderanno a friggere se volete mantenerle un po più light vi consiglio

Zucchine e uova strapazzate step 3

step 3

Intanto in una ciotola sbattete le uova, aggiungete un pizzico di sale ed il formaggio grattugiato.

Zucchine e uova strapazzate step 4

step 4

Unite le uova alle zucchine, mescolando bene e lasciatele cuocere fino a cottura desiderata.

Zucchine e uova strapazzate step 5

step 5

Da servire subito, anche se devo ammettere che a me piacciono di più quando si son raffreddate.

Zucchine e uova strapazzate step 6

step 6

Da servire subito, anche se devo ammettere che a me piacciono di più quando si son raffreddate.

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