Arancini di pesce con zafferano
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Zucchine ripiene
ingredienti
persone
6
Zucchine
5 unità
Riso
300 grammi
Passata di pomodoro in barattolo, senza sale
500 grammi
Parmigiano grattugiato
5 cucchiai
Sale iodato
q.b.
Pepe nero
q.b.
Pane grattuggiato
5 cucchiai
Mozzarella
3 unità
Olio extravergine di oliva
q.b.
Cipolle
1 metà
Primi Piatti da Italia
Zucchine ripiene
Zucchine ripiene
pronta in
2 ore
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Zucchine ripiene con riso ,sugo e mozzarella
preparazione
step 1
Lessare il riso,scolarlo e metterlo da parte. Lavare le zucchine,sbollentarle per 10 min in acqua salata e lasciarle scolare.
step 2
Tagliare le zucchine nel senso della lunghezza,eliminando le due estremità,privarle della polpa e tenere quest ultima da parte in quanto servirà per il ripieno.
step 3
In padella rosolare la cipolla con l'olio,aggiungere la polpa di zucchine,la passata di pomodoro e cuocere tutto per alcuni minuti,regolando di sale e pepe.
step 4
Mettere il riso in una terrina ,condirlo con il sugo di zucchine,aggiungere il parmigiano,la mozzarella e amalgamare il tutto.
step 5
Riempire le zucchine con il composto preparato ,spolverizzare con il pane grattuggiato e disporre man mano in una teglia unta d'olio. Cuocere in forno caldo a 180° per 25-30 minuti.
