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Zuppa contadina con farro

ingredienti

persone

4

Sedano

1 gambo

Porri

1 unità

Carote

1 unità

Patate

1 unità

Cavoli verza

100 grammi

Cavoli cappuccio rosso

30 grammi

Zucchine

4 unità

Pomodori ciliegini

5 grammi

Farro

100 grammi

Sale iodato

q.b.

Dado gusto Verdure

1 unità

Zuppe da Italia - Toscana

Zuppa contadina con farro

Zuppa contadina con farro

vegano con glutine ricco in fibre fonte di Vit C ricco in potassio

pronta in

1 ora

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Zuppa contadina con farro

Il bello di queste zuppe è che si possono utilizzare tutte le verdure possibili infatti, nella mia cantina/dispensa, avevo svariate verdure avanzate da precedenti ricette ed ho deciso di utilizzarle per questa STREPITOSA zuppa.

Zuppa contadina con farro step 1

step 1

Lavare accuratamente tutte le verdure e tagliarle a piccoli pezzi mentre la patata tagliarla a fettine sottili, meglio se con la mandolina.

Zuppa contadina con farro step 2

step 2

Risciacquare il farro sotto l'acqua corrente.

Zuppa contadina con farro step 3

step 3

In una casseruola possibilmente in terracotta, oppure utilizzare la normale pentola per la pasta, scaldare l'olio extra vergine di oliva quindi aggiungere il porro, la carota e il sedano.

Zuppa contadina con farro step 4

step 4

Lasciare soffriggere qualche minuto.

Zuppa contadina con farro step 5

step 5

A questo punto versare nella pentola dell'acqua tiepida fino ad arrivare a più della metà del bordo quindi aggiungere la patata.

Zuppa contadina con farro step 6

step 6

Quando l'acqua comincia a bollire, aggiungere il dado, tutte le altre verdure e il farro. Fare cuocere circa un'ora o anche più verificando la cottura del farro. Regolare di sale.

Zuppa contadina con farro step 7

step 7

Servire, volendo, con delle fette di pane tostato posizionato sul fondo del piatto, con olio extra vergine di oliva a crudo.

Zuppa contadina con farro step 8

step 8

Come tutti questi tipi di zuppe, il giorno successivo alla preparazione sono ancora più buone.

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