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Zuppa di zucca farro orzo e piselli

ingredienti

persone

4

Zucca

600 grammi

Orzo decorticato

100 grammi

Farro

100 grammi

Piselli

70 grammi

Cipolle

50 grammi

Brodo vegetale

1 litro

Curcuma

1 cucchiaino

Olio extravergine di oliva

q.b.

Zuppe da Italia

Zuppa di zucca farro orzo e piselli

Zuppa di zucca farro orzo e piselli

vegano con glutine ricco in potassio

pronta in

1 ora

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Zuppa di zucca farro orzo e piselli

La zuppa di zucca farro orzo e piselli è un piatto colorato e genuino, preparato con ingredienti semplici. Ottima da gustare a pranzo o cena.

Zuppa di zucca farro orzo e piselli step 1

step 1

Rosolate la cipolla affettata con un filo di olio.

Zuppa di zucca farro orzo e piselli step 2

step 2

Aggiungete i piselli e la zucca tagliata a cubetti, lasciate insaporire per un paio di minuti. Mescolando ogni tanto, poi aggiungete il brodo che dovrà ricoprire il tutto.

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Zuppa di zucca farro orzo e piselli step 3

step 3

Fate cuocere la zuppa per 30 minuti, a fine cottura unite la curcuma.

Zuppa di zucca farro orzo e piselli step 4

step 4

A questo punto, unite il farro e lorzo, precedentemente sciacquato, e cuocetelo 10 minuti circa, se la zuppa si è asciugata aggiungete un po di acqua calda per far cuocere il farro e lorzo.

Zuppa di zucca farro orzo e piselli step 5

step 5

Servite calda con crostini di pane.

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