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Braciolette di mortadella con contorno di patate

INGREDIENTI

Persone

6

Olio extravergine di oliva

1 q.b.

Patate

3 unità

Zucchine

1 unità

Prezzemolo

1 rametto

Aglio

1 spicchio

Pane grattuggiato

4 cucchiai

Formaggio grattuggiato

3 cucchiai

Uova

3 unità

Mortadella di suino

250 grammi

Braciolette di mortadella con contorno di patate

Braciolette di mortadella con contorno di patate

PRONTA IN

60 minuti

DIFFICOLTÀ

CATEGORIA

Secondi Piatti
da Italia - Puglia

FABBISOGNO GIORNALIERO

100% GRASSI

100% PROTE

100% CARBO

QUESTO PIATTO È

con carne con lattosio con uova con glutine

Foto Ricetta Braciolette di mortadella con contorno di patate

Le braciolette di mortadella sono un piatto inventato negli anni 40, dalla gente povera che non potendo comprare le braciole di carne, se le facevano con la mortadella che costava molto di meno! oggi invece le facciamo di mortadella no per fame ma per desiderio!

Foto preparazione Braciolette di mortadella con contorno di patate

Step 1

Su un piano da cucina stendiamo le fette di mortadella, in una coppa battiamo le uova e tutti gli altri ingredienti con la zucchina tritata,
Foto preparazione Braciolette di mortadella con contorno di patate

Step 2

Formiamo un impasto non molto duro, ma abbastanza morbido, aiutandoci con un cucchiaio mettiamo l' impasto per ogni fetta di mortadella,
Foto preparazione Braciolette di mortadella con contorno di patate

Step 3

Li chiudiamo a mo di fagottino, puliamo le patate e per quante braciole sono le facciamo a fette rotonde, e non troppo spesse,
Foto preparazione Braciolette di mortadella con contorno di patate

Step 4

In una teglia mettiamo un po di olio e sistemiamo le fette di patate, su ogni una di loro sistemiamo le braciole, le restanti patate le sistemiamo sopra.
Foto preparazione Braciolette di mortadella con contorno di patate

Step 5

Finiamo di condire con formaggio aglio e prezzemolo e olio, aggiungiamo mezzo bicchiere di acqua e inforniamo a 200g fino a quando non saranno ben dorate.

VALORI NUTRIZIONALI (PER PERSONA)

Principali +

Calorie300.39 kcal n.d.

Grassi20.45 g n.d.

Carboidrati14.36 g n.d.

Proteine14.05 g n.d.

Fibre1.66 g n.d.

Acqua96.42 g n.d.

Ceneri1.74 g n.d.

Zuccheri0.98 g n.d.

Amido11.26 g n.d.

Minerali +

Calcio87.95 mg n.d.

Sodio249.78 mg n.d.

Fosforo158.48 mg n.d.

Potassio414.32 mg n.d.

Ferro1.91 mg n.d.

Magnesio30.55 mg n.d.

Zinco1.85 mg n.d.

Rame0.15 mg n.d.

Manganese0.24 mg n.d.

Selenio12.73 mcg n.d.

Fluoro0.3 mcg n.d.

Vitamine +

A49.92 mcg n.d.

A IU428.51 IU n.d.

A RAE57.45 mcgRAE n.d.

B10.18 mg n.d.

B20.22 mg n.d.

B31.71 mg n.d.

B50.87 mg n.d.

B60.33 mg n.d.

B99.9 mcg n.d.

B120.47 mcg n.d.

C18.66 mg n.d.

E0.57 mg n.d.

B12 aggiunta0.0 mcg n.d.

D0.54 mcg n.d.

K33.74 mcg n.d.

Lipidi +

Monoinsaturi9.61 g n.d.

Polinsaturi2.64 g n.d.

Saturi6.97 g n.d.

Colesterolo157.56 mg n.d.

Aminoacidi +

Fenilalanina0.56 g n.d.

Isoleucina0.49 g n.d.

Istidina0.29 g n.d.

Leucina0.95 g n.d.

Lisina0.88 g n.d.

Metionina0.3 g n.d.

Tirosina0.42 g n.d.

Treonina0.52 g n.d.

Triptofano0.13 g n.d.

Valina0.64 g n.d.

Altro +

Alcol etilico0.0 g n.d.

Caffeina0.0 mg n.d.

Teobromina0.0 mg n.d.

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