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Braciolette di mortadella con contorno di patate

ingredienti

persone

6

Uova

3 unità

Formaggio grattuggiato

3 cucchiai

Pane grattuggiato

4 cucchiai

Aglio

1 spicchio

Prezzemolo

1 rametto

Zucchine

1 unità

Patate

3 unità

Olio extravergine di oliva

q.b.

Mortadella di suino

250 grammi

Secondi Piatti da Italia - Puglia

Braciolette di mortadella con contorno di patate

Braciolette di mortadella con contorno di patate

con carne con glutine con uova con lattosio

pronta in

1 ora

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Foto Ricetta Braciolette di mortadella con contorno di patate

Le braciolette di mortadella sono un piatto inventato negli anni 40, dalla gente povera che non potendo comprare le braciole di carne, se le facevano con la mortadella che costava molto di meno! oggi invece le facciamo di mortadella no per fame ma per desiderio!

Foto preparazione Braciolette di mortadella con contorno di patate

step 1

Su un piano da cucina stendiamo le fette di mortadella, in una coppa battiamo le uova e tutti gli altri ingredienti con la zucchina tritata,

Foto preparazione Braciolette di mortadella con contorno di patate

step 2

Formiamo un impasto non molto duro, ma abbastanza morbido, aiutandoci con un cucchiaio mettiamo l' impasto per ogni fetta di mortadella,

Foto preparazione Braciolette di mortadella con contorno di patate

step 3

Li chiudiamo a mo di fagottino, puliamo le patate e per quante braciole sono le facciamo a fette rotonde, e non troppo spesse,

Foto preparazione Braciolette di mortadella con contorno di patate

step 4

In una teglia mettiamo un po di olio e sistemiamo le fette di patate, su ogni una di loro sistemiamo le braciole, le restanti patate le sistemiamo sopra.

Foto preparazione Braciolette di mortadella con contorno di patate

step 5

Finiamo di condire con formaggio aglio e prezzemolo e olio, aggiungiamo mezzo bicchiere di acqua e inforniamo a 200g fino a quando non saranno ben dorate.

fabbisogno giornaliero
(per persona)

Principali +

Calorie 300.51 kcal n.d.

Grassi 20.45 g n.d.

Carboidrati 14.8 g n.d.

Proteine 14.32 g n.d.

Fibre 1.66 g n.d.

Acqua 96.42 g n.d.

Ceneri 1.74 g n.d.

Zuccheri 0.98 g n.d.

Amido 11.26 g n.d.

Minerali +

Calcio 87.95 mg n.d.

Sodio 249.78 mg n.d.

Fosforo 158.48 mg n.d.

Potassio 414.32 mg n.d.

Ferro 1.91 mg n.d.

Magnesio 30.55 mg n.d.

Zinco 1.85 mg n.d.

Rame 0.15 mg n.d.

Manganese 0.24 mg n.d.

Selenio 12.73 mcg n.d.

Fluoro 0.3 mcg n.d.

Vitamine +

A 49.92 mcg n.d.

B1 0.18 mg n.d.

B2 0.22 mg n.d.

B3 1.71 mg n.d.

B5 0.87 mg n.d.

B6 0.33 mg n.d.

B9 9.9 mcg n.d.

B12 0.47 mcg n.d.

C 18.66 mg n.d.

E 0.57 mg n.d.

B12 aggiunta 0.0 mcg n.d.

D 0.54 mcg n.d.

K 33.74 mcg n.d.

Colina totale Vit J 72.77 mg n.d.

Lipidi +

Monoinsaturi 9.61 g n.d.

Polinsaturi 2.64 g n.d.

Saturi 6.97 g n.d.

Colesterolo 157.56 mg n.d.

Insaturi 12.23 g n.d.

Aminoacidi +

Fenilalanina 0.56 g n.d.

Isoleucina 0.49 g n.d.

Istidina 0.29 g n.d.

Leucina 0.95 g n.d.

Lisina 0.88 g n.d.

Metionina 0.3 g n.d.

Tirosina 0.42 g n.d.

Treonina 0.52 g n.d.

Triptofano 0.13 g n.d.

Valina 0.64 g n.d.

Altro +

Alcol etilico 0.0 g n.d.

Caffeina 0.0 mg n.d.

Teobromina 0.0 mg n.d.

Caricamento Foto Foto passaggio