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Cipollotto

ingredienti

persone

10

Semola

1000 grammi

Uova

3 unità

Olio extravergine di oliva

140 grammi

Acqua

300 grammi

Zucchero di canna

60 grammi

Sale iodato

25 grammi

Lievito di birra fresco

40 grammi

Lattuga o insalata

200 grammi

Tonno sott'olio

250 grammi

Cipolle rosse di Acquaviva delle Fonti

2 unità

Capperi

1 cucchiaio

Pomodori da insalata

4 unità

Antipasti da Italia - Puglia

Cipollotto

Cipollotto

con glutine con uova con pesce fonte di Vit D ricco in potassio con grassi buoni

pronta in

2 ore

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Cipollotto

Originale e simpatico panino a forma di cipolla, ideale come antipasto leggero e gustoso, che da un tocco di allegria alla vostra tavola. #festadellacipolla #tradizione

Cipollotto step 1

step 1

Creare un impasto di pane morbido ed elastico lavorando la semola rimacinata, le uova, lo zucchero, l'acqua, l'olio evo, il sale e il lievito d birra.

Cipollotto step 2

step 2

Far riposare la massa per 30 minuti. Successivamente creare 15 circa palline da 60 grammi e la stessa quantità di palline da 6 grammi.

Cipollotto step 3

step 3

Sovrapporre alle palline grandi le palline da 6 grammi e lasciare a lievitare per circa 1 ora. Dopo la lievitazione , incidere con una croce le palline da 6 grammi ed infornare a 170 gradi per per 13 minuti.

Cipollotto step 4

step 4

Per il ripieno del nostro cipollotto, cuociamo prima le cipolle soffriggendole in una padella con un filo d'olio evo durante la fase di cottura aggiungere un pizzico di sale, di zucchero e una spruzzatina di aceto.

Cipollotto step 5

step 5

Completata la cottura delle cipolle, tagliamo a metà il cipollotto e lo farciamo con cipolla, lattuga, capperi, pomodori e tonno!

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