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Cipollotto

INGREDIENTI

Persone

10

Semola

1000 grammi

Uova

3 unità

Olio extravergine di oliva

140 grammi

Acqua

300 grammi

Zucchero di canna

60 grammi

Sale

25 grammi

Lievito di birra fresco

40 grammi

Lattuga o insalata

200 grammi

Tonno sott'olio

250 grammi

Cipolle rosse di Acquaviva delle Fonti

2 unità

Capperi

1 cucchiaio

Pomodori da insalata

4 unità

Cipollotto

Cipollotto

PRONTA IN

120 minuti

DIFFICOLTÀ

CATEGORIA

Antipasti
da Italia - Puglia

FABBISOGNO GIORNALIERO

100% GRASSI

100% PROTE

100% CARBO

QUESTO PIATTO È

con glutine con uova con pesce

Foto Ricetta Cipollotto

Originale e simpatico panino a forma di cipolla, ideale come antipasto leggero e gustoso, che da un tocco di allegria alla vostra tavola. #festadellacipolla #tradizione

Foto preparazione Cipollotto

Step 1

Creare un impasto di pane morbido ed elastico lavorando la semola rimacinata, le uova, lo zucchero, l'acqua, l'olio evo, il sale e il lievito d birra.
Foto preparazione Cipollotto

Step 2

Far riposare la massa per 30 minuti. Successivamente creare 15 circa palline da 60 grammi e la stessa quantità di palline da 6 grammi.
Foto preparazione Cipollotto

Step 3

Sovrapporre alle palline grandi le palline da 6 grammi e lasciare a lievitare per circa 1 ora. Dopo la lievitazione , incidere con una croce le palline da 6 grammi ed infornare a 170 gradi per per 13 minuti.
Foto preparazione Cipollotto

Step 4

Per il ripieno del nostro cipollotto, cuociamo prima le cipolle soffriggendole in una padella con un filo d'olio evo durante la fase di cottura aggiungere un pizzico di sale, di zucchero e una spruzzatina di aceto.
Foto preparazione Cipollotto

Step 5

Completata la cottura delle cipolle, tagliamo a metà il cipollotto e lo farciamo con cipolla, lattuga, capperi, pomodori e tonno!

VALORI NUTRIZIONALI (PER PERSONA)

Principali +

Calorie581.01 kcal n.d.

Grassi17.02 g n.d.

Carboidrati89.59 g n.d.

Proteine22.67 g n.d.

Fibre5.49 g n.d.

Acqua195.47 g n.d.

Ceneri4.95 g n.d.

Zuccheri12.93 g n.d.

Amido68.2 g n.d.

Minerali +

Calcio61.58 mg n.d.

Sodio1134.78 mg n.d.

Fosforo295.93 mg n.d.

Potassio524.25 mg n.d.

Ferro2.77 mg n.d.

Magnesio72.86 mg n.d.

Zinco2.05 mg n.d.

Rame0.32 mg n.d.

Manganese0.77 mg n.d.

Selenio24.94 mcg n.d.

Fluoro29.34 mcg n.d.

Vitamine +

A31.67 mcg n.d.

A IU2236.09 IU n.d.

A RAE138.15 mcgRAE n.d.

B10.45 mg n.d.

B20.27 mg n.d.

B37.36 mg n.d.

B51.51 mg n.d.

B60.31 mg n.d.

B90.0 mcg n.d.

B120.69 mcg n.d.

C17.29 mg n.d.

E2.68 mg n.d.

B12 aggiunta0.0 mcg n.d.

D2.0 mcg n.d.

K46.49 mcg n.d.

Lipidi +

Monoinsaturi11.72 g n.d.

Polinsaturi3.01 g n.d.

Saturi3.01 g n.d.

Colesterolo64.76 mg n.d.

Aminoacidi +

Fenilalanina1.08 g n.d.

Isoleucina1.0 g n.d.

Istidina0.56 g n.d.

Leucina1.73 g n.d.

Lisina1.14 g n.d.

Metionina0.51 g n.d.

Tirosina0.7 g n.d.

Treonina0.81 g n.d.

Triptofano0.29 g n.d.

Valina1.12 g n.d.

Altro +

Alcol etilico0.0 g n.d.

Caffeina0.0 mg n.d.

Teobromina0.0 mg n.d.

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