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Cipollotto

ingredienti

persone

10

Uova

3 unità

Cipolle rosse di Acquaviva delle Fonti

2 unità

Capperi

1 cucchiaio

Semola

1000 grammi

Olio extravergine di oliva

140 grammi

Acqua

300 grammi

Sale iodato

25 grammi

Lievito di birra fresco

40 grammi

Lattuga o insalata

200 grammi

Tonno sott'olio

250 grammi

Pomodori da insalata

4 unità

Zucchero di canna

60 grammi

Antipasti da Italia - Puglia

Cipollotto

Cipollotto

con glutine con uova con pesce fonte di Vit D ricco in potassio con grassi buoni

pronta in

2 ore

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Foto Ricetta Cipollotto

Originale e simpatico panino a forma di cipolla, ideale come antipasto leggero e gustoso, che da un tocco di allegria alla vostra tavola. #festadellacipolla #tradizione

Foto preparazione Cipollotto

step 1

Creare un impasto di pane morbido ed elastico lavorando la semola rimacinata, le uova, lo zucchero, l'acqua, l'olio evo, il sale e il lievito d birra.

Foto preparazione Cipollotto

step 2

Far riposare la massa per 30 minuti. Successivamente creare 15 circa palline da 60 grammi e la stessa quantità di palline da 6 grammi.

Foto preparazione Cipollotto

step 3

Sovrapporre alle palline grandi le palline da 6 grammi e lasciare a lievitare per circa 1 ora. Dopo la lievitazione , incidere con una croce le palline da 6 grammi ed infornare a 170 gradi per per 13 minuti.

Foto preparazione Cipollotto

step 4

Per il ripieno del nostro cipollotto, cuociamo prima le cipolle soffriggendole in una padella con un filo d'olio evo durante la fase di cottura aggiungere un pizzico di sale, di zucchero e una spruzzatina di aceto.

Foto preparazione Cipollotto

step 5

Completata la cottura delle cipolle, tagliamo a metà il cipollotto e lo farciamo con cipolla, lattuga, capperi, pomodori e tonno!

fabbisogno giornaliero
(per persona)

Principali +

Calorie 581.46 kcal n.d.

Grassi 17.02 g n.d.

Carboidrati 89.6 g n.d.

Proteine 23.09 g n.d.

Fibre 5.49 g n.d.

Acqua 195.47 g n.d.

Ceneri 4.95 g n.d.

Zuccheri 12.93 g n.d.

Amido 68.2 g n.d.

Minerali +

Calcio 61.58 mg n.d.

Sodio 1134.78 mg n.d.

Fosforo 295.93 mg n.d.

Potassio 524.25 mg n.d.

Ferro 2.77 mg n.d.

Magnesio 72.86 mg n.d.

Zinco 2.05 mg n.d.

Rame 0.32 mg n.d.

Manganese 0.77 mg n.d.

Selenio 24.94 mcg n.d.

Fluoro 29.34 mcg n.d.

Vitamine +

A 31.67 mcg n.d.

B1 0.45 mg n.d.

B2 0.27 mg n.d.

B3 7.36 mg n.d.

B5 1.51 mg n.d.

B6 0.31 mg n.d.

B9 0.0 mcg n.d.

B12 0.69 mcg n.d.

C 17.29 mg n.d.

E 2.68 mg n.d.

B12 aggiunta 0.0 mcg n.d.

D 2.0 mcg n.d.

K 46.49 mcg n.d.

Colina totale Vit J 50.09 mg n.d.

Lipidi +

Monoinsaturi 11.72 g n.d.

Polinsaturi 3.01 g n.d.

Saturi 3.01 g n.d.

Colesterolo 64.76 mg n.d.

Insaturi 14.74 g n.d.

Aminoacidi +

Fenilalanina 1.08 g n.d.

Isoleucina 1.0 g n.d.

Istidina 0.56 g n.d.

Leucina 1.73 g n.d.

Lisina 1.14 g n.d.

Metionina 0.51 g n.d.

Tirosina 0.7 g n.d.

Treonina 0.81 g n.d.

Triptofano 0.29 g n.d.

Valina 1.12 g n.d.

Altro +

Alcol etilico 0.0 g n.d.

Caffeina 0.0 mg n.d.

Teobromina 0.0 mg n.d.

Caricamento Foto Foto passaggio