Cipollotto

INGREDIENTI

Persone

10

Uova

3 unit

Cipolle rosse di Acquaviva delle Fonti

2 unit

Capperi

1 spoon

Semola

1000 grams

Olio extravergine di oliva

140 grams

Acqua

300 grams

Sale

25 grams

Lievito di birra fresco

40 grams

Lattuga o insalata

200 grams

Tonno sott'olio

250 grams

Pomodori da insalata

4 unit

Zucchero di canna

60 grams

Cipollotto

Cipollotto

PRONTA IN

2 ore

DIFFICOLTÀ

CATEGORIA

starters
da Italia - Puglia

FABBISOGNO GIORNALIERO

100% GRASSI

100% PROTE

100% CARBO

QUESTO PIATTO È

con glutine con uova con pesce

Foto Ricetta Cipollotto

Originale e simpatico panino a forma di cipolla, ideale come antipasto leggero e gustoso, che da un tocco di allegria alla vostra tavola. #festadellacipolla #tradizione

Foto preparazione Cipollotto

Step 1

Creare un impasto di pane morbido ed elastico lavorando la semola rimacinata, le uova, lo zucchero, l'acqua, l'olio evo, il sale e il lievito d birra.
Foto preparazione Cipollotto

Step 2

Far riposare la massa per 30 minuti. Successivamente creare 15 circa palline da 60 grammi e la stessa quantità di palline da 6 grammi.
Foto preparazione Cipollotto

Step 3

Sovrapporre alle palline grandi le palline da 6 grammi e lasciare a lievitare per circa 1 ora. Dopo la lievitazione , incidere con una croce le palline da 6 grammi ed infornare a 170 gradi per per 13 minuti.
Foto preparazione Cipollotto

Step 4

Per il ripieno del nostro cipollotto, cuociamo prima le cipolle soffriggendole in una padella con un filo d'olio evo durante la fase di cottura aggiungere un pizzico di sale, di zucchero e una spruzzatina di aceto.
Foto preparazione Cipollotto

Step 5

Completata la cottura delle cipolle, tagliamo a metà il cipollotto e lo farciamo con cipolla, lattuga, capperi, pomodori e tonno!

VALORI NUTRIZIONALI (PER PERSONA)

Principali +

Calorie 581.01 kcal n.d.

Grassi 17.02 g n.d.

Carboidrati 89.59 g n.d.

Proteine 22.67 g n.d.

Fibre 5.49 g n.d.

Acqua 195.47 g n.d.

Ceneri 4.95 g n.d.

Zuccheri 12.93 g n.d.

Amido 68.2 g n.d.

Minerali +

Calcio 61.58 mg n.d.

Sodio 1134.78 mg n.d.

Fosforo 295.93 mg n.d.

Potassio 524.25 mg n.d.

Ferro 2.77 mg n.d.

Magnesio 72.86 mg n.d.

Zinco 2.05 mg n.d.

Rame 0.32 mg n.d.

Manganese 0.77 mg n.d.

Selenio 24.94 mcg n.d.

Fluoro 29.34 mcg n.d.

Vitamine +

A 31.67 mcg n.d.

A IU 2236.09 IU n.d.

A RAE 138.15 mcgRAE n.d.

B1 0.45 mg n.d.

B2 0.27 mg n.d.

B3 7.36 mg n.d.

B5 1.51 mg n.d.

B6 0.31 mg n.d.

B9 0.0 mcg n.d.

B12 0.69 mcg n.d.

C 17.29 mg n.d.

E 2.68 mg n.d.

B12 aggiunta 0.0 mcg n.d.

D 2.0 mcg n.d.

K 46.49 mcg n.d.

Lipidi +

Monoinsaturi 11.72 g n.d.

Polinsaturi 3.01 g n.d.

Saturi 3.01 g n.d.

Colesterolo 64.76 mg n.d.

Aminoacidi +

Fenilalanina 1.08 g n.d.

Isoleucina 1.0 g n.d.

Istidina 0.56 g n.d.

Leucina 1.73 g n.d.

Lisina 1.14 g n.d.

Metionina 0.51 g n.d.

Tirosina 0.7 g n.d.

Treonina 0.81 g n.d.

Triptofano 0.29 g n.d.

Valina 1.12 g n.d.

Altro +

Alcol etilico 0.0 g n.d.

Caffeina 0.0 mg n.d.

Teobromina 0.0 mg n.d.

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