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Risotto ai carciofi

ingredienti

persone

4

Brodo vegetale

1 e 1/2 litri

Cipolle

1 metà

Olio extravergine di oliva

1 cucchiaino

Aglio

1 spicchio

Sale iodato

q.b.

Pepe

q.b.

Burro

1 noce

Riso

400 grammi

Carciofi

4 grammi

Panna da cucina UHT

100 grammi

Primi Piatti da Italia - Puglia

Risotto ai carciofi

Risotto ai carciofi

vegetariano con lattosio

pronta in

50 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Foto Ricetta Risotto ai carciofi

Risotto prelibato per la presenza dei carciofi che hanno anche qualità disintossicanti, diuretiche, digestive

Foto preparazione Risotto ai carciofi

step 1

Pulire i carciofi e tagliarli sottilmente

Foto preparazione Risotto ai carciofi

step 2

Rosolarli nell'olio con l'aglio e la cipolla tagliata molto finemente

Foto preparazione Risotto ai carciofi

step 3

Bagnarli con un poco di brodo e lasciarli cuocere per 10 minuti

Foto preparazione Risotto ai carciofi

step 4

Unire ai carciofi il riso, mescolare e lasciare insaporire prima di unire altro brodo salate e pepate

Foto preparazione Risotto ai carciofi

step 5

Proseguire la cottura sempre mescolando ed unendo il brodo poco alla volta

Foto preparazione Risotto ai carciofi

step 6

Quando il risotto sarà cotto toglierlo dal fuoco, amalgamare la pannaanche di soia emantecare con una noce di burro

Foto preparazione Risotto ai carciofi

step 7

Servire caldo e, a piacere con una spolverata di formaggio e prezzemolo. Buon Appetito

fabbisogno giornaliero
(per persona)

Principali +

Calorie 484.0 kcal n.d.

Grassi 13.16 g n.d.

Carboidrati 85.86 g n.d.

Proteine 10.8 g n.d.

Fibre 1.27 g n.d.

Acqua 36.75 g n.d.

Ceneri 0.93 g n.d.

Zuccheri 2.96 g n.d.

Amido 72.9 g n.d.

Minerali +

Calcio 29.6 mg n.d.

Sodio 134.2 mg n.d.

Fosforo 116.87 mg n.d.

Potassio 126.16 mg n.d.

Ferro 4.31 mg n.d.

Magnesio 27.27 mg n.d.

Zinco 1.21 mg n.d.

Rame 0.21 mg n.d.

Manganese 1.11 mg n.d.

Selenio 15.41 mcg n.d.

Fluoro 0.31 mcg n.d.

Vitamine +

A 108.91 mcg n.d.

B1 0.58 mg n.d.

B2 0.08 mg n.d.

B3 4.13 mg n.d.

B5 1.31 mg n.d.

B6 0.2 mg n.d.

B9 225.0 mcg n.d.

B12 0.01 mcg n.d.

C 1.2 mg n.d.

E 0.23 mg n.d.

B12 aggiunta 0.0 mcg n.d.

D 0.06 mcg n.d.

K 1.39 mcg n.d.

Colina totale Vit J 1.78 mg n.d.

Lipidi +

Monoinsaturi 1.68 g n.d.

Polinsaturi 0.36 g n.d.

Saturi 2.21 g n.d.

Colesterolo 8.06 mg n.d.

Insaturi 2.03 g n.d.

Aminoacidi +

Fenilalanina 0.35 g n.d.

Isoleucina 0.28 g n.d.

Istidina 0.15 g n.d.

Leucina 0.54 g n.d.

Lisina 0.24 g n.d.

Metionina 0.15 g n.d.

Tirosina 0.22 g n.d.

Treonina 0.23 g n.d.

Triptofano 0.08 g n.d.

Valina 0.4 g n.d.

Altro +

Alcol etilico 0.0 g n.d.

Caffeina 0.0 mg n.d.

Teobromina 0.0 mg n.d.

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