Risotto ai carciofi

INGREDIENTI

Persone

4

Brodo vegetale

1.5 liters

Cipolle

1 half

Olio extravergine di oliva

1 teaspoon

Aglio

1 wedge

Sale

1 to taste

Pepe

1 to taste

Burro

1 knob

Riso

400 grams

Carciofi

4 grams

Panna da cucina UHT

100 grams

Risotto ai carciofi

Risotto ai carciofi

PRONTA IN

50 minuti

DIFFICOLTÀ

CATEGORIA

Primi Piatti
da Italia - Puglia

FABBISOGNO GIORNALIERO

100% GRASSI

100% PROTE

100% CARBO

QUESTO PIATTO È

vegetariano con lattosio

Foto Ricetta Risotto ai carciofi

Risotto prelibato per la presenza dei carciofi che hanno anche qualità disintossicanti, diuretiche, digestive

Foto preparazione Risotto ai carciofi

Step 1

Pulire i carciofi e tagliarli sottilmente
Foto preparazione Risotto ai carciofi

Step 2

Rosolarli nell'olio con l'aglio e la cipolla tagliata molto finemente
Foto preparazione Risotto ai carciofi

Step 3

Bagnarli con un poco di brodo e lasciarli cuocere per 10 minuti
Foto preparazione Risotto ai carciofi

Step 4

Unire ai carciofi il riso, mescolare e lasciare insaporire prima di unire altro brodo salate e pepate
Foto preparazione Risotto ai carciofi

Step 5

Proseguire la cottura sempre mescolando ed unendo il brodo poco alla volta
Foto preparazione Risotto ai carciofi

Step 6

Quando il risotto sarà cotto toglierlo dal fuoco, amalgamare la pannaanche di soia emantecare con una noce di burro
Foto preparazione Risotto ai carciofi

Step 7

Servire caldo e, a piacere con una spolverata di formaggio e prezzemolo. Buon Appetito

VALORI NUTRIZIONALI (PER PERSONA)

Principali +

Calorie 484.0 kcal n.d.

Grassi 13.16 g n.d.

Carboidrati 85.88 g n.d.

Proteine 10.8 g n.d.

Fibre 1.27 g n.d.

Acqua 36.75 g n.d.

Ceneri 0.93 g n.d.

Zuccheri 2.96 g n.d.

Amido 72.9 g n.d.

Minerali +

Calcio 29.6 mg n.d.

Sodio 134.2 mg n.d.

Fosforo 116.87 mg n.d.

Potassio 126.16 mg n.d.

Ferro 4.31 mg n.d.

Magnesio 27.27 mg n.d.

Zinco 1.21 mg n.d.

Rame 0.21 mg n.d.

Manganese 1.11 mg n.d.

Selenio 15.41 mcg n.d.

Fluoro 0.31 mcg n.d.

Vitamine +

A 108.91 mcg n.d.

A IU 95.45 IU n.d.

A RAE 25.72 mcgRAE n.d.

B1 0.58 mg n.d.

B2 0.08 mg n.d.

B3 4.13 mg n.d.

B5 1.31 mg n.d.

B6 0.2 mg n.d.

B9 225.0 mcg n.d.

B12 0.01 mcg n.d.

C 1.2 mg n.d.

E 0.23 mg n.d.

B12 aggiunta 0.0 mcg n.d.

D 0.06 mcg n.d.

K 1.39 mcg n.d.

Lipidi +

Monoinsaturi 1.68 g n.d.

Polinsaturi 0.36 g n.d.

Saturi 2.21 g n.d.

Colesterolo 8.06 mg n.d.

Aminoacidi +

Fenilalanina 0.35 g n.d.

Isoleucina 0.28 g n.d.

Istidina 0.15 g n.d.

Leucina 0.54 g n.d.

Lisina 0.24 g n.d.

Metionina 0.15 g n.d.

Tirosina 0.22 g n.d.

Treonina 0.23 g n.d.

Triptofano 0.08 g n.d.

Valina 0.4 g n.d.

Altro +

Alcol etilico 0.0 g n.d.

Caffeina 0.0 mg n.d.

Teobromina 0.0 mg n.d.

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