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Risotto con funghi e carciofi

INGREDIENTI

Persone

4

Funghi champignon

300 grammi

Carciofi

8 unità

Riso

400 grammi

Pomodori pelati, in scatola

800 grammi

Cipolle

1 unità

Olio extravergine di oliva

1 q.b.

Parmigiano grattugiato

4 cucchiai

Dado, gusto vegetale

1 unità

Risotto con funghi e carciofi

Risotto con funghi e carciofi

PRONTA IN

90 minuti

DIFFICOLTÀ

CATEGORIA

Primi Piatti
da Italia

FABBISOGNO GIORNALIERO

100% GRASSI

100% PROTE

100% CARBO

QUESTO PIATTO È

vegetariano con lattosio

Foto Ricetta Risotto con funghi e carciofi

Risotto con funghi e carciofi

Foto preparazione Risotto con funghi e carciofi

Step 1

Soffriggere la cipolla ed unire funghi e carciofi tagliati a spicchi,se si desidera anche pancetta o speck. Dopo 10-15 minuti di cottura aggiungere il pomodoro pelato. Aggiustare di sale.
Foto preparazione Risotto con funghi e carciofi

Step 2

Nel frattempo sciogliere ,a parte, il dado vegetale in 2 litri d'acqua.
Foto preparazione Risotto con funghi e carciofi

Step 3

Dopo circa 20 minuti di cottura aggiungere in padella il riso e quindi tostarlo per 5 minuti insieme al sugo di funghi e carciofi. Poi continuare la cottura aggiungendo man mano il brodo vegetale.
Foto preparazione Risotto con funghi e carciofi

Step 4

Pochi minuti prima della cottura del riso aggiungere il parmigiano e se si desidera il prezzemolo. Servire.

VALORI NUTRIZIONALI (PER PERSONA)

Principali +

Calorie454.26 kcal n.d.

Grassi6.16 g n.d.

Carboidrati91.35 g n.d.

Proteine15.0 g n.d.

Fibre9.56 g n.d.

Acqua316.64 g n.d.

Ceneri4.02 g n.d.

Zuccheri6.74 g n.d.

Amido72.9 g n.d.

Minerali +

Calcio186.73 mg n.d.

Sodio222.2 mg n.d.

Fosforo286.2 mg n.d.

Potassio914.52 mg n.d.

Ferro7.75 mg n.d.

Magnesio118.51 mg n.d.

Zinco2.21 mg n.d.

Rame0.64 mg n.d.

Manganese1.53 mg n.d.

Selenio16.68 mcg n.d.

Fluoro10.41 mcg n.d.

Vitamine +

A13.38 mcg n.d.

A IU301.3 IU n.d.

A RAE26.9 mcgRAE n.d.

B10.76 mg n.d.

B20.29 mg n.d.

B36.77 mg n.d.

B51.96 mg n.d.

B60.55 mg n.d.

B9225.0 mcg n.d.

B120.14 mcg n.d.

C33.51 mg n.d.

E1.96 mg n.d.

B12 aggiunta0.0 mcg n.d.

D0.03 mcg n.d.

K24.6 mcg n.d.

Lipidi +

Monoinsaturi2.53 g n.d.

Polinsaturi0.64 g n.d.

Saturi1.63 g n.d.

Colesterolo5.28 mg n.d.

Aminoacidi +

Fenilalanina0.54 g n.d.

Isoleucina0.44 g n.d.

Istidina0.26 g n.d.

Leucina0.83 g n.d.

Lisina0.49 g n.d.

Metionina0.23 g n.d.

Tirosina0.4 g n.d.

Treonina0.4 g n.d.

Triptofano0.13 g n.d.

Valina0.59 g n.d.

Altro +

Alcol etilico0.0 g n.d.

Caffeina0.0 mg n.d.

Teobromina0.0 mg n.d.

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