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Risotto con funghi e carciofi

ingredienti

persone

4

Carciofi

8 unità

Cipolle

1 unità

Olio extravergine di oliva

q.b.

Parmigiano grattugiato

4 cucchiai

Dado, gusto vegetale

1 unità

Riso

400 grammi

Pomodori pelati, in scatola

800 grammi

Funghi champignon

300 grammi

Primi Piatti da Italia

Risotto con funghi e carciofi

Risotto con funghi e carciofi

vegetariano con lattosio ricco in ferro fonte di Vit C ricco in potassio

pronta in

1 ora 30 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Foto Ricetta Risotto con funghi e carciofi

Risotto con funghi e carciofi

Foto preparazione Risotto con funghi e carciofi

step 1

Soffriggere la cipolla ed unire funghi e carciofi tagliati a spicchi,se si desidera anche pancetta o speck. Dopo 10-15 minuti di cottura aggiungere il pomodoro pelato. Aggiustare di sale.

Foto preparazione Risotto con funghi e carciofi

step 2

Nel frattempo sciogliere ,a parte, il dado vegetale in 2 litri d'acqua.

Foto preparazione Risotto con funghi e carciofi

step 3

Dopo circa 20 minuti di cottura aggiungere in padella il riso e quindi tostarlo per 5 minuti insieme al sugo di funghi e carciofi. Poi continuare la cottura aggiungendo man mano il brodo vegetale.

Foto preparazione Risotto con funghi e carciofi

step 4

Pochi minuti prima della cottura del riso aggiungere il parmigiano e se si desidera il prezzemolo. Servire.

fabbisogno giornaliero
(per persona)

Principali +

Calorie 476.38 kcal n.d.

Grassi 6.39 g n.d.

Carboidrati 93.62 g n.d.

Proteine 16.88 g n.d.

Fibre 10.31 g n.d.

Acqua 316.64 g n.d.

Ceneri 4.02 g n.d.

Zuccheri 7.96 g n.d.

Amido 72.9 g n.d.

Minerali +

Calcio 186.73 mg n.d.

Sodio 222.2 mg n.d.

Fosforo 286.2 mg n.d.

Potassio 914.52 mg n.d.

Ferro 7.75 mg n.d.

Magnesio 118.51 mg n.d.

Zinco 2.21 mg n.d.

Rame 0.64 mg n.d.

Manganese 1.53 mg n.d.

Selenio 16.68 mcg n.d.

Fluoro 10.41 mcg n.d.

Vitamine +

A 13.38 mcg n.d.

B1 0.76 mg n.d.

B2 0.29 mg n.d.

B3 6.77 mg n.d.

B5 1.96 mg n.d.

B6 0.55 mg n.d.

B9 225.0 mcg n.d.

B12 0.14 mcg n.d.

C 33.51 mg n.d.

E 1.96 mg n.d.

B12 aggiunta 0.0 mcg n.d.

D 0.09 mcg n.d.

K 24.6 mcg n.d.

Colina totale Vit J 55.83 mg n.d.

Lipidi +

Monoinsaturi 2.53 g n.d.

Polinsaturi 0.64 g n.d.

Saturi 1.63 g n.d.

Colesterolo 5.28 mg n.d.

Insaturi 3.19 g n.d.

Aminoacidi +

Fenilalanina 0.54 g n.d.

Isoleucina 0.44 g n.d.

Istidina 0.26 g n.d.

Leucina 0.83 g n.d.

Lisina 0.49 g n.d.

Metionina 0.23 g n.d.

Tirosina 0.4 g n.d.

Treonina 0.4 g n.d.

Triptofano 0.13 g n.d.

Valina 0.59 g n.d.

Altro +

Alcol etilico 0.0 g n.d.

Caffeina 0.0 mg n.d.

Teobromina 0.0 mg n.d.

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