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Torta di quinoa e verdure

ingredienti

persone

5

Sedano

1 gambo

Cipolle

1 unità

Zucchine

3 unità

Melanzane

1 unità

Prezzemolo

1 cucchiaino

Scalogni

1 unità

Olio extravergine di oliva

5 cucchiai

Sale iodato

1 pizzico

Pangrattato

q.b.

Quinoa

200 grammi

Patate

250 grammi

Acqua

500 grammi

Carote

150 grammi

Pomodori Picadilly

250 grammi

Piatti Unici da Italia

Torta di quinoa e verdure

Torta di quinoa e verdure

vegano con glutine fonte di Vit C ricco in potassio ricco in fosforo con grassi buoni

pronta in

1 ora

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Foto Ricetta Torta di quinoa e verdure

Un piatto unico molto particolareTorta di quinoa e verdure ha come ingrediente principale appunto la quinoa, che molto spesso utilizzo per realizzare piatti un po diversi dal solito, questa pianta erbacea di qui noi utilizziamo solo i semi, o per meglio dire i frutti è ottima in molte preparazioni, ad oggi viene utilizzata sopratutto da chi ha scelto di seguire unalimentazione vegetariana o vegana, cè da dire anche unaltra cosa molto importante è priva di glutine.

Foto preparazione Torta di quinoa e verdure

step 1

Per prima cosa preparate il brodo vegetale: pelate e lavate le patate e le carote, sbucciate la cipolla e lavatela, lavate anche il sedano.

Foto preparazione Torta di quinoa e verdure

step 2

Mettete tutte le verdure in una pentola con abbondante acqua, lasciate a fuoco basso per circa unora.

Foto preparazione Torta di quinoa e verdure

step 3

A questo punto pesate il quantitativo di brodo che vi serve, sciaquate la quinoa e fatela cucinare a fiamma dolce per 20 minuti nel brodo bollente.

Foto preparazione Torta di quinoa e verdure

step 4

Dopodichè spegnete e coprite con un coperchio lasciando riposare per 10 minuti.

Foto preparazione Torta di quinoa e verdure

step 5

Intanto schiacciate le patate e le carote che vi serviranno per compattare la torta. Ora potete occuparvi del ripieno.

Foto preparazione Torta di quinoa e verdure

step 6

Pelate, lavate e tritate lo scalogno. Lavate e spuntate la melanzana e le zucchine, tagliate le verdure alla julienne.

Foto preparazione Torta di quinoa e verdure

step 7

In una padella antiaderente versate due cucchiai dolio e mettete il trito di scalogno, trascorsi 2 minuti aggiungete le verdure alla julienne, cuocetele per 15-20 minuti al massimo.

Foto preparazione Torta di quinoa e verdure

step 8

A fine cottura salate e mettete metà del prezzemolo tritato.

Foto preparazione Torta di quinoa e verdure

step 9

Ungete completamente con un filo dolio la tortiera e spolverizzatela con il pangrattato. Preriscaldate il forno in modalità ventilato dovrà raggiungere la temperatura di 180 gradi.

Foto preparazione Torta di quinoa e verdure

step 10

Riprendete la quinoa e unite le patate e le carote, insaporite con 3 cucchiai dolio, il sale e il prezzemolo. Mescolate bene.

Foto preparazione Torta di quinoa e verdure

step 11

Mettete metà del composto di quinoa alla base della tortiera.

Foto preparazione Torta di quinoa e verdure

step 12

Compattate bene aiutandovi con il dorso di un cucchiaio.

Foto preparazione Torta di quinoa e verdure

step 13

Lavate tutti i pomodorini, pesatene 120 gr. divideteli a metà privateli dei semi e tagliateli a striscioline. Aggiungete le verdure cotte sulla base della torta e compattate bene.

Foto preparazione Torta di quinoa e verdure

step 14

Ora i pomodorini. Finite con il restante composto di quinoa.

Foto preparazione Torta di quinoa e verdure

step 15

Con i pomodorini interi che non avete utilizzato decorate la superficie della torta disponendoli come più vi piace, lunica accortezza inseriteli bene allinterno della torta.

Foto preparazione Torta di quinoa e verdure

step 16

A questo punto compattate bene tutta la superficie della torta e su ogni pomodorino versate qualche goccia dolio, infornate per 30 minuti.

Foto preparazione Torta di quinoa e verdure

step 17

Per realizzare la Torta di quinoa e verdure io ho utilizzato una tortiera con apertura a cerniera, vi consiglio di sformarla quando è tiepida ancora meglio se è fredda.

Foto preparazione Torta di quinoa e verdure

step 18

Potete gustarla sia calda che fredda, a voi la scelta..

fabbisogno giornaliero
(per persona)

Principali +

Calorie 330.87 kcal n.d.

Grassi 12.23 g n.d.

Carboidrati 48.35 g n.d.

Proteine 9.97 g n.d.

Fibre 8.29 g n.d.

Acqua 358.3 g n.d.

Ceneri 3.82 g n.d.

Zuccheri 5.18 g n.d.

Amido 31.29 g n.d.

Minerali +

Calcio 82.51 mg n.d.

Sodio 115.27 mg n.d.

Fosforo 341.01 mg n.d.

Potassio 1187.83 mg n.d.

Ferro 3.64 mg n.d.

Magnesio 139.79 mg n.d.

Zinco 2.49 mg n.d.

Rame 0.51 mg n.d.

Manganese 1.35 mg n.d.

Selenio 5.65 mcg n.d.

Fluoro 75.06 mcg n.d.

Vitamine +

A 0.0 mcg n.d.

B1 0.32 mg n.d.

B2 0.24 mg n.d.

B3 2.72 mg n.d.

B5 1.05 mg n.d.

B6 0.57 mg n.d.

B9 4.92 mcg n.d.

B12 0.02 mcg n.d.

C 50.14 mg n.d.

E 2.77 mg n.d.

B12 aggiunta 0.0 mcg n.d.

D 0.0 mcg n.d.

K 21.63 mcg n.d.

Colina totale Vit J 40.97 mg n.d.

Lipidi +

Monoinsaturi 8.06 g n.d.

Polinsaturi 2.77 g n.d.

Saturi 1.85 g n.d.

Colesterolo 0.0 mg n.d.

Insaturi 10.85 g n.d.

Aminoacidi +

Fenilalanina 0.44 g n.d.

Isoleucina 0.39 g n.d.

Istidina 0.26 g n.d.

Leucina 0.64 g n.d.

Lisina 0.58 g n.d.

Metionina 0.19 g n.d.

Tirosina 0.23 g n.d.

Treonina 0.36 g n.d.

Triptofano 0.11 g n.d.

Valina 0.47 g n.d.

Altro +

Alcol etilico 0.0 g n.d.

Caffeina 0.0 mg n.d.

Teobromina 0.0 mg n.d.

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