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Torta di quinoa e verdure

ingredienti

persone

5

Sedano

1 gambo

Cipolle

1 unità

Zucchine

3 unità

Melanzane

1 unità

Prezzemolo

1 cucchiaino

Scalogni

1 unità

Olio extravergine di oliva

5 cucchiai

Sale iodato

1 pizzico

Pangrattato

q.b.

Quinoa

200 grammi

Patate

250 grammi

Acqua

500 grammi

Carote

150 grammi

Pomodori Picadilly

250 grammi

Piatti Unici da Italia

Torta di quinoa e verdure

Torta di quinoa e verdure

vegano con glutine fonte di Vit C ricco in potassio ricco in fosforo con grassi buoni

pronta in

1 ora

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Torta di quinoa e verdure

Un piatto unico molto particolareTorta di quinoa e verdure ha come ingrediente principale appunto la quinoa, che molto spesso utilizzo per realizzare piatti un po diversi dal solito, questa pianta erbacea di qui noi utilizziamo solo i semi, o per meglio dire i frutti è ottima in molte preparazioni, ad oggi viene utilizzata sopratutto da chi ha scelto di seguire unalimentazione vegetariana o vegana, cè da dire anche unaltra cosa molto importante è priva di glutine.

Torta di quinoa e verdure step 1

step 1

Per prima cosa preparate il brodo vegetale: pelate e lavate le patate e le carote, sbucciate la cipolla e lavatela, lavate anche il sedano.

Torta di quinoa e verdure step 2

step 2

Mettete tutte le verdure in una pentola con abbondante acqua, lasciate a fuoco basso per circa unora.

Torta di quinoa e verdure step 3

step 3

A questo punto pesate il quantitativo di brodo che vi serve, sciaquate la quinoa e fatela cucinare a fiamma dolce per 20 minuti nel brodo bollente.

Torta di quinoa e verdure step 4

step 4

Dopodichè spegnete e coprite con un coperchio lasciando riposare per 10 minuti.

Torta di quinoa e verdure step 5

step 5

Intanto schiacciate le patate e le carote che vi serviranno per compattare la torta. Ora potete occuparvi del ripieno.

Torta di quinoa e verdure step 6

step 6

Pelate, lavate e tritate lo scalogno. Lavate e spuntate la melanzana e le zucchine, tagliate le verdure alla julienne.

Torta di quinoa e verdure step 7

step 7

In una padella antiaderente versate due cucchiai dolio e mettete il trito di scalogno, trascorsi 2 minuti aggiungete le verdure alla julienne, cuocetele per 15-20 minuti al massimo.

Torta di quinoa e verdure step 8

step 8

A fine cottura salate e mettete metà del prezzemolo tritato.

Torta di quinoa e verdure step 9

step 9

Ungete completamente con un filo dolio la tortiera e spolverizzatela con il pangrattato. Preriscaldate il forno in modalità ventilato dovrà raggiungere la temperatura di 180 gradi.

Torta di quinoa e verdure step 10

step 10

Riprendete la quinoa e unite le patate e le carote, insaporite con 3 cucchiai dolio, il sale e il prezzemolo. Mescolate bene.

Torta di quinoa e verdure step 11

step 11

Mettete metà del composto di quinoa alla base della tortiera.

Torta di quinoa e verdure step 12

step 12

Compattate bene aiutandovi con il dorso di un cucchiaio.

Torta di quinoa e verdure step 13

step 13

Lavate tutti i pomodorini, pesatene 120 gr. divideteli a metà privateli dei semi e tagliateli a striscioline. Aggiungete le verdure cotte sulla base della torta e compattate bene.

Torta di quinoa e verdure step 14

step 14

Ora i pomodorini. Finite con il restante composto di quinoa.

Torta di quinoa e verdure step 15

step 15

Con i pomodorini interi che non avete utilizzato decorate la superficie della torta disponendoli come più vi piace, lunica accortezza inseriteli bene allinterno della torta.

Torta di quinoa e verdure step 16

step 16

A questo punto compattate bene tutta la superficie della torta e su ogni pomodorino versate qualche goccia dolio, infornate per 30 minuti.

Torta di quinoa e verdure step 17

step 17

Per realizzare la Torta di quinoa e verdure io ho utilizzato una tortiera con apertura a cerniera, vi consiglio di sformarla quando è tiepida ancora meglio se è fredda.

Torta di quinoa e verdure step 18

step 18

Potete gustarla sia calda che fredda, a voi la scelta..

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