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Drive away with green broad beans and ricotta
Side Dishes from Italy - Puglia
Lampascioni cotti sotto la cenere
Lampascioni cotti sotto la cenere
ready in
30 minutes
difficulty
daily requirement
100% Fat
100% Protein
100% Carbohydrates
Per tutti gli amanti dei mitici Lampascioni, vi propongo una ricetta semplice ma deliziosa: sto parlando dei Lampascioni cotti sotto la cenere!
Per prima cosa bisogna avere la cenere e della brace nel caminetto.
Dopodichè dovete prendere i lampascioni (senza pulirli, quindi con tutta la buccia) e metteteli in fogli di alluminio, chiudendo bene da tutti i lati.
Posizionate i lampascioni sotto uno strato di cenere, e ricoprite con altra brace.
Il tempo di cottura varia dalla loro grandezza. Ricontrollate dopo 20 minuti facendo la prova cottura con uno stuzzicadenti.
Una volta cotti, puliteli bene eliminando le foglie esterne e adagiateli in un piatto.
Conditeli con olio extravergine d'oliva, sale, pepe e un pò di aceto. Poi servite subito!