Calzone di spinaci
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Pollo in crosta di pecan con salsa di mele
Pollo in crosta di pecan con salsa di mele
pronta in
30 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Se trovate che la carne di pollo sia un po' anonima... non avete che da assaggiare questa ricetta, con le mele e le noci pecan per ricredervi!
preparazione
step 1
Per la salsa Lava e sbuccia la mela e tagliala in cubetti piccoli, tienili in acqua fredda con una spruzzata di aceto per evitare che anneriscano.
step 2
In un tegame fai sciogliere il burro con un pizzico di noce moscata a fuoco minimo.
step 3
Aggiungi la cipolla e la mela, un pizzico di sale e, senza alzare il fuoco, lascia appassire dolcemente fino a che la mela non sarà tenerissima,dovrebbero volerci circa 15 minuti, molto dipende dal tipo di mela.
step 4
Versa nel tegame lacqua e un cucchiaino di aceto di mele e passa il composto con un frullatore a immersione per ridurlo in purea. Rimetti la purea al fuoco e falla ridurre dolcemente fino ad ottenere una crema.
step 5
Regola eventualmente di sale tenendo presente che si tratta di una salsa agrodolce.
step 6
Per il pollo Frulla la farina con le noci pecan, il timo, un pizzico di sale e di pepe.
step 7
Lava il pollo e sgocciolalo senza asciugarlo, ancora umido passalo nella farina con le noci tritate pressando bene perché le fette ne siano completamente ricoperte.
step 8
In un tegame metti due cucchiai di olio EVO, scaldalo e fai dorare il pollo da entrambi i lati. Regola di sale e termina la cottura versando poca acqua per volta per evitare che la panatura bruci e per ritirare il fondo.
step 9
Servi il pollo ben caldo accompagnandolo con la salsa di mele.