Tagliatelle multicolori al sugo fresco
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Cannoncini di crepes con mozzarelle, zucchina e menta
ingredienti
persone
4
Uova
4 grammi
Latte scremato
1/2 bicchiere
Farina di frumento tipo 0
2 cucchiai
Parmigiano grattugiato
1 cucchiaio
Zucchine
4 unità
Cipolle
1 metà
Mozzarella, Fior di latte
50 grammi
Olio extravergine di oliva
4 cucchiai
Menta fresca
5 grammi
Sale iodato
q.b.
Pepe nero
q.b.
Primi Piatti da Italia
Cannoncini di crepes con mozzarelle, zucchina e menta
Cannoncini di crepes con mozzarelle, zucchina e menta
pronta in
30 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Mix di sapore e freschezza.
preparazione
step 1
Sbattere le uova, aggiungere il latte, la farina setacciata e il parmigiano.
step 2
Quando si sarà ottenuto un composto omogeneo versarne la quantità necessaria per un cannoncino in una padella antiaderente.
step 3
Quando la crêpe si sarà cotta da un lato, girarla e ultimare la cottura. Togliere dal fuoco e procedere con la cottura del resto dell'impasto.
step 4
In una padella ampia e con il bordo alto, cuocere a fuoco medio le zucchine tagliate a cubetti con poco olio extravergine d'oliva e poca cipolla, aggiungere sale e pepe.
step 5
In una ciotola mescolare le zucchine appena tolte dal fuoco con le fette di mozzarella in modo che queste fondano e aggiungere la menta.
step 6
Comporre i cannoncini arrotolando le crêpes ed inserire allinterno di ciascuna di esse un cucchiaio di farcia di zucchina.
step 7
Prima di servire ripassare in forno a 180° per 2 minuti.
