Torta salata con zucchine, carote e speck
6 ricette
Chips speciali
ingredienti
persone
2
Pepe nero
q.b.
Rosmarino fresco
1 rametto
Peperoncino
q.b.
Olio di semi di girasole
1/2 tazzina
Sale iodato
1 pizzico
Acqua
310 mL
Farina di ceci
110 grammi
Contorni da Italia
Chips speciali
Chips speciali
pronta in
45 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Ecco delle chips molto speciali,che sembrano patatine ma in realtà sono fatte di farina di ceci!:) un secondo o un contorno sfizioso,leggero e non fritto
preparazione
step 1
Mettere 110 gr di farina di ceci in una pentola,aggungere un abbondante pizzico di sale rosa, la mezza tazzina di olio di semi e 310 ml di acqua
step 2
Iniziare a mescolare il tutto con una frusta a mano, aggiungendo man mano l' acqua rimanente, in modo da ottenere una pastella molto liquida
step 3
Aggiungere pepe,peperoncino e rosmarino
step 4
Trasferire la pentola su fuoco basso e lasciare cuocere la pastella per 10-15 minuti, mescolando sempre, fino a quando sarà diventata densa e spessa.Continuare a girare velocemente per eliminare gli eventuali grumi.
step 5
Versare immediatamente la pastella densa su di un foglio di carta da forno, coprirla sopra con un altro foglio di carta da forno e stendere la massa fino ad ottenere uno strato dallo spessore di circa 8 mm.
step 6
Questa operazione va fatta velocemente, poiche l’impasto tende a solidificarsi velocemente.
step 7
Lasciar riposare l'impasto a temperatura amobiente per circa 15 minuti,dopodichè rimuovere lo strato di carta forno superiore e tagliare la pastella in bastoncini spessi 8 mm,larghi circa 1 cm e lunghi 7 - 8 cm.
step 8
Trasferire i bastoncini nella teglia rivestita di carta forno,oliarli leggermente e farli cuocere a 200° per 20-25 minuti,rigirandoli a metà cottura per ottenere una doratura uniforme.
step 9
Quando saranno dorati e croccanti,sfornarli e servirli tiepidi.
