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Couscous alla cannella con verdure al curry

ingredienti

persone

2

Couscous

150 grammi

Acqua minerale naturale

280 grammi

Cannella

q.b.

Carote

2 unità

Cipolle

1 metà

Zucchine

2 grammi

Peperoni gialli

1 unità

Mele

1 unità

Curry in polvere

q.b.

Salsa di pomodoro, senza sale

1 tazza

Pinoli secchi

1 cucchiaio

Olio extravergine di oliva

q.b.

Sale iodato

q.b.

Piatti Unici da Marocco

Couscous alla cannella con verdure al curry

Couscous alla cannella con verdure al curry

vegano con glutine con noci fonte di Vit C ricco in potassio con grassi buoni

pronta in

20 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Couscous alla cannella con verdure al curry

Mi piacciono molto i contrasti tra sapori soprattutto quando si esaltano a vicenda.

Couscous alla cannella con verdure al curry step 1

step 1

In una padella fate appassire la cipolla con l'olio.

Couscous alla cannella con verdure al curry step 2

step 2

Iniziate a mettere le carote tagliate a cubetti e lasciate cuocere per 2/3 minuti.

Couscous alla cannella con verdure al curry step 3

step 3

Successivamente aggiungete il peperone, le zucchine e la mela, tutte tagliate a pezzi piccoli, e una manciata di pinoli.

Couscous alla cannella con verdure al curry step 4

step 4

Fate insaporire e versate la salsa di pomodoro con un po' di acqua.

Couscous alla cannella con verdure al curry step 5

step 5

Mettete il curry, aggiustate di sale e lasciate cuocere.

Couscous alla cannella con verdure al curry step 6

step 6

Mettete il couscous in una ciotola, versate un cucchiaio d'olio e mescolate.

Couscous alla cannella con verdure al curry step 7

step 7

Quando l'acqua salate raggiunge il bollore spegnete e versate sul couscous.

Couscous alla cannella con verdure al curry step 8

step 8

Coprite e lasciate gonfiare per qualche minuto.

Couscous alla cannella con verdure al curry step 9

step 9

Passato il tempo sgranatelo con una forchetta e aggiungeteci la cannella.

Couscous alla cannella con verdure al curry step 10

step 10

Servite il couscous con il curry di verdure decorato con qualche altro pinolo.

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