Scaccia con fave verdi e ricotta
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Crema di lenticchie rosse
ingredienti
persone
4
Lenticchie rosse, decorticate
200 grammi
Latte di cocco
4 cucchiai
Sale
2 cucchiaini
Succo di limone
1 cucchiaino
Coriandolo essiccato
1 cucchiaino
Olio extravergine di oliva
q.b.
Tabasco
q.b.
Sale
q.b.
Pepe
q.b.
Zuppe da Italia
Crema di lenticchie rosse
Crema di lenticchie rosse
pronta in
30 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
La crema di lenticchie rosse è un primo piatto sostanzioso ed appetitoso da assaporare bello fumante nel periodo invernale o anche tiepido nel periodo primaverile. E’ un piatto molto
preparazione
step 1
Sciacquate le lenticchie rosse sotto acqua corrente. Versate un cucchiaio d’olio extravergine d’oliva in una casseruola e lasciate scaldare leggermente. Aggiungete le lenticchie e lasciate insaporire per qualche istante.
step 2
Aggiungete 2 bicchieri colmi d’acqua, coprite col coperchio e fate cuocere per 15 minuti a fuoco basso. Dopo 15 minuti l’acqua sarà totalmente assorbita dalle lenticchie, aggiungete il latte di cocco, il sale, il succo di limone, il tabasco e il coriandolo macinato e lasciate
step 3
cuocere col coperchio per altri 7-8 minuti. Passate col mixer ad immersione le lenticchie, otterrete così una crema, se troppo densa aggiungete ancora un po’ d’acqua o di latte e fate cuocere ancora per qualche minuto, l’importante è che sia sempre molto fluida, non troppo densa!
