Polpette di melanzane
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Melanzane ripiene
ingredienti
persone
3
Melanzane
3 unità
Uova
1 unità
Formaggio grattuggiato
3 cucchiai
Pangrattato
3 cucchiai
Aglio
1 spicchio
Prezzemolo
1 rametto
Sale iodato
q.b.
Olio extravergine di oliva
q.b.
Pomodori rossi
3 unità
Carote
3 unità
Piatti Unici da Italia - Puglia
Melanzane ripiene
Melanzane ripiene
pronta in
1 ora 30 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Le melenzane ripiene sono buonissime però molto pesanti, be io ho una soluzione per far diventare questo piatto leggero e imparare a mangiare sano, seguitemi e capirete
preparazione
step 1
Laviamo le melanzane asciughiamo e con un coltello le faccio a metà. Cerchiamo di togliere tutta la polpa da dentro lasciando solo la buccia a forma di coppa
step 2
Nel frattempo che ci dedichiamo a svuotare le melanzane mettiamo in una pentola abbondante acqua e facciamo bollire
step 3
Prendiamo la polpa delle melanzane e facciamo dei grossi pezzi e li versiamo nell'acqua. Facciamo cuocere.
step 4
Dopo 5- 10 minuti togliamo le melanzane e facciamole scolare bene, nella stessa acqua in ebollizione mettiamo le coppe delle melanzane e facciamole bollire per qualche minuto.
step 5
Scoliamo le coppe di melanzane e mettiamole a testa in giù per farle asciugare su un canovaccio pulito
step 6
Prendiamo la polpa di melanzane e schiacciamola con un cucchiaio fino a quando non diventa a pappeta
step 7
Poi versiamo dentro alla polpa di melanzana l'uovo il formaggio, il pan grattato aglio e prezzemolo, i pomodori fatti a pezzettini e la carota tritata. Amalgamiamo il tutto deve risultare un impasto morbido.
step 8
In un tegame antiaderente mettiamo un filo di olio e un po' di sale, e iniziamo a riempire le coppe di melanzana sistemiamole una a una nel tegame
step 9
Spolverizziomo con un po' di formaggio e un filo di olio aggiungiamo un mezzo bicchiere di acqua e mettiamo in forno a 250g per una mezz'ora devono dorare
step 10
E buon appetito!
