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Tagliatelle multicolori al sugo fresco
Primi Piatti da Italia
Linguine alla carbonara di verdure
Linguine alla carbonara di verdure
pronta in
20 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
Cari lettori, oggi vi propongo le linguine alla carbonara di verdure. Non c'è niente di più facile della carbonara vegetariana. Una ricetta semplicissima e gustosa, pronta in pochi minuti. Per un piatto sano , gustoso e tutto sommato veloce.
In una padella soffriggere la pancetta affumicata tagliata a cubetti con poco olio extra vergine di oliva. Aggiungere la zucchina a dadini togliendo la parte interna...
aggiustare di sale e cuocere fino che la pancetta non sarà diventata croccante e le zucchine morbide...
infine aggiungere i fiori di zucca puliti e lavati. Fare insaporire il tutto per 2 minuti. Nel frattempo lessare le linguine oppure trenette in abbondante acqua bollente salata.
In una ciotola sbattere le uova con abbondante grana grattugiato, pepe nero macinato fresco mescolare le uova, condire con la pancetta e le zucchine...
versare le linguine scolate al dente e mantecare a fuoco vivo quel tanto che basta per far rapprendere poco poco le uova. Aggiungere le foglie di basilico spezzato con le mani e servire. Bon appètit!