2

condividi su

Lumache in Polpa di Pomodoro e Cipolle

ingredienti

persone

4

Cipolle

3 unità

Polpa di pomodoro

400 grammi

Basilico

2 foglie

Sale iodato

1 cucchiaio

Peperoncini piccanti

10 grammi

Olio extravergine di oliva

2 cucchiai

Sale iodato

q.b.

Lumache

1000 grammi

Piatti Unici da Italia - Sicilia

Lumache in Polpa di Pomodoro e Cipolle

Lumache in Polpa di Pomodoro e Cipolle

con carne ricco in potassio ricco in magnesio

pronta in

30 ore

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Lumache in Polpa di Pomodoro e Cipolle

I piatti di Mamma Grazia

Lumache in Polpa di Pomodoro e Cipolle step 1

step 1

Il primo giorno : il giorno stesso delle loro raccolta sciacquarle in acqua corrente

Lumache in Polpa di Pomodoro e Cipolle step 2

step 2

metterle dentro una pentola larga ricoprirli di acqua fredda e con il coperchio lasciandole così per 1 notte o almeno 12 ore

Lumache in Polpa di Pomodoro e Cipolle step 3

step 3

la cottura : l'indomani, vanno prese tutte le lumache fuoriuscite dal guscio si lavano e sciacquano un paio di volte

Lumache in Polpa di Pomodoro e Cipolle step 4

step 4

metterle in pentola a cuocere con acqua fredda a fiamma bassa

placeholder step

sponsor dell'autore

Lumache in Polpa di Pomodoro e Cipolle step 5

step 5

appena vengono tutte a galla, si alza la fiamma e vi si butta il sale e proseguire la cottura per 3 minuti e colarle

Lumache in Polpa di Pomodoro e Cipolle step 6

step 6

In salsa : in una padella larga e con i bordi alti fare stufare con acqua la cipolla tagliata a fette sottili farla rosolare con2 cucchiai di olio extravergine

Lumache in Polpa di Pomodoro e Cipolle step 7

step 7

aggiungere la polpa e le foglie di basilico proseguendo la cottura per altri 10 minuti

Lumache in Polpa di Pomodoro e Cipolle step 8

step 8

unirvi le lumache e condire con il peperoncino, l'origano aggiustare di sale,cuocere per altri 10 minuti e servire cuocere per altri 10 minuti e servire

Loading pic