Scaccia con fave verdi e ricotta
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Olive Fritte Pugliesi Con Pomodorini
ingredienti
persone
4
Olive nere
100 grammi
Olio extravergine di oliva
q.b.
Cipolla
1 unità
Peperoncino
1 unità
Pomodorini
8 unità
Sale
q.b.
Antipasti da Italia - Puglia
Olive Fritte Pugliesi Con Pomodorini
Olive Fritte Pugliesi Con Pomodorini
pronta in
25 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Una tipica ricetta autunnale e semplice che appartiene alla tradizione contadina pugliese sono le Olive fritte pugliesi con pomodorini!
preparazione
step 1
Lavare accuratamente le olive eliminando quelle che presentano qualche imperfezione. Sistemarle in uno scolapasta e asciugarle bene.
step 2
Nel frattempo, fate soffriggere in padella due-tre cucchiai di olio extravergine di oliva con una cipolla tagliata finemente e un pizzico di peperoncino.
step 3
Quando la cipolla risulterà dorata. unite le olive in padella e lasciatele friggere per una decina di minuti, utilizzando con un coperchio per evitare i fastidiosi schizzi.
step 4
Dopo qualche minuto, unite i pomodorini tagliati a metà.
step 5
Mescolate di tanto in tanto e sistemate di sale.
step 6
Appena le olive cominceranno ad ammorbidirsi e sfaldarsi, la ricetta è pronta. Ottime servite calde!
