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Pane alla zucca

ingredienti

persone

8

Farina di frumento tipo 0

800 grammi

Farina di manitoba

200 grammi

Olio extravergine di oliva

2 cucchiai

Sale iodato

15 grammi

Zucca

1100 grammi

Lievito di birra fresco

10 grammi

Salvia fresca

5 foglie

prodotti da forno da Italia

Pane alla zucca

Pane alla zucca

vegano con glutine ricco in potassio

pronta in

3 ore

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Pane alla zucca

Un pane morbidissimo, dal colore arancione e profumato alla zucca.

Pane alla zucca step 1

step 1

Sbucciate la zucca e tagliatela a dadini.

Pane alla zucca step 2

step 2

In una casseruola aggiungere l’olio, il sale, la zucca, la salvia e lasciare cuocere per 10 minuti.

Pane alla zucca step 3

step 3

Frullare il tutto fino ad ottenere una purea liscia e omogenea.

Pane alla zucca step 4

step 4

Setacciate le farine, aggiungete il lievito sbriciolato e la purea.

Pane alla zucca step 5

step 5

Impastate fino ad ottenere un panetto morbido e liscio.

Pane alla zucca step 6

step 6

Lasciate lievitare fino al raddoppio del suo volume.

Pane alla zucca step 7

step 7

Quando l'impasto è ben lievitato formate il vostro pane, con queste dosi potete formare 2 pagnotte da circa 800 g l'una oppure 12 panini.

Pane alla zucca step 8

step 8

Per dare alla pagnotta la forma di zucca usate dello spago da cucina con cui farete 4 intrecci per così ottenere 8 spicchi.

Pane alla zucca step 9

step 9

Lasciar lievitare ancora per un’ora coperto con un canovaccio.

Pane alla zucca step 10

step 10

Accendere il forno a 200º e cuocere il pane per 10 minuti.

Pane alla zucca step 11

step 11

Dopodiché abbassare la temperatura a 180º per altri 25 minuti.

Pane alla zucca step 12

step 12

Lasciare raffreddare il pane prima di consumarlo.

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