Focaccia con asparagi pancetta uova e caciocavallo
Piatti Unici da Italia - Puglia
Panzerotti baresi
Panzerotti baresi
pronta in
2 ore
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
L'originale ricetta barese!
preparazione
step 1
Iniziamo mescolando l'acqua,l'olio, lo zucchero e il lievito. Aggiungiamo poi la farina e alla fine il sale. Impastiamo con un robot da cucina per 5 minuti circa oppure 10 minuti per la lavorazione a mano.
step 2
A questo punto avvolgere l'impasto nella pellicola trasparente e lasciar lievitare per un'ora e mezza
step 3
Tritare la scamorza, aggiungere la passata, il pepe e i capperi. Lasciar scolare il tutto in uno scolapasta per circa 1ora e 30
step 4
Finito il periodo di lievitazione, ricavare dall'impasto 15 palline circa e stenderle col matterello dando una forma tonda.
step 5
Riempire ogni dischetto con la scamorza, passata, capperi e pepe. Chiudere ogni dischetto a mezzaluna, sigillando bene i bordi con l'aiuto delle dita.
step 6
Tuffate i Panzerotti nell'olio bollente, rigirandoli da entrambi i lati finché non saranno dorati. Scolateli su carta assorbente e serviteli caldi. Buon appetito!