![Arancini di pesce con zafferano Arancini di pesce con zafferano](https://res.cloudinary.com/oreegano/image/upload/c_fill,f_auto,g_center,h_200,q_auto,w_200/v1496776916/hn7o6lnthqaqlcyeoaj6.jpg)
Arancini di pesce con zafferano
Primi Piatti da Italia
Penne alla boscaiola a modo mio
Penne alla boscaiola a modo mio
pronta in
40 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
Questa è una versione rivisitata con ingredienti diversi dalla versione classica. Alcuni ingredienti li ho lasciati invariati come i funghi, altri li ho omessi come pancetta o salsiccia. Di contro ho aggiunto la panna da cucina come legante. E un condimento che adoro e che qualche volta mi concedo!
Versa dellacqua in un pentolino e lascia bollire a fuoco dolce, una volta raggiunto il bollore aggiungi due cucchiaini di dado vegetale
Riscalda un filo dolio in una padella e fai soffriggere la cipolla, precedentemente tritata, per qualche minuto. Unisci i piselli ancora surgelati e versa qualche cucchiaio di brodo vegetale.
Copri i piselli con un coperchio e fai cuocere per cinque minuti a fuoco medio a questo punto togli il coperchio, aggiungi i funghi ed alza la fiamma per accelerare la cottura dei funghi che rilasceranno molta acqua.
Appena i funghi diminuiranno di volume insaporisci con il sale e le spezie e versa una spruzzata di vino bianco. Non appena il vino sarà evaporato, aggiungi la passata di pomodoro e le olive e mescola per bene.
Per ultimo la panna che dovrà restringere leggermente. Cuoci al dente le penne rigate e ultima la cottura in padella insieme al condimento.
Lideale sarebbe spolverizzare le vostre penne alla boscaiola con della granella di pistacchio!