Polpette speziate
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Polpette di verdure
ingredienti
persone
4
Patate
3 unità
Carote
3 unità
Zucchine
2 unità
Cipolle
1 unità
Sale iodato
q.b.
Pepe
q.b.
Rosmarino secco
q.b.
Semi di finocchio
q.b.
Uova
1 unità
Pangrattato
50 grammi
Antipasti da Italia
Polpette di verdure
Polpette di verdure
pronta in
20 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Semplici e deliziose polpette di verdure, ideali per un buffet.
preparazione
step 1
Tagliare a fettine le patate dopo averle sbucciate e farle bollire per 10 minuti (dovranno sfaldarsi con una forchetta).
step 2
Nel frattempo tritare la cipolla e le carote e farle cuocere a fiamma bassa con un filo d'olio per 5-7 minuti. Tagliare a julienne le zucchine e aggiungerle in padella.
step 3
Aggiungere qualche mestolo di acqua di cottura delle patate e lasciar cuocere per 15 minuti. Scolare quindi le patate e sfaldarle con una forchetta.
step 4
Aggiungere le altre verdure alle patate e amalgamare il tutto. Unire quindi l'uovo, gli aromi e il pangrattato fino a formare un composto omogeneo.
step 5
Formare delle palline e schiacciarle leggermente (a noi ne sono uscite circa 13 medie, se le fate più piccole ne possono uscire anche 20).
step 6
Cospargere le polpettine con un po' di pangrattato e cuocerle in padella antiaderente con un filo d'olio a fiamma bassissima per 10 minuti da entrambi i lati (dovranno risultare belle dorate). Servire infine fumanti.
