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Polpette di verdure

ingredienti

persone

4

Patate

3 unità

Carote

3 unità

Zucchine

2 unità

Cipolle

1 unità

Sale iodato

q.b.

Pepe

q.b.

Rosmarino secco

q.b.

Semi di finocchio

q.b.

Uova

1 unità

Pangrattato

50 grammi

Antipasti da Italia

Polpette di verdure

Polpette di verdure

vegetariano con glutine con uova fonte di Vit C ricco in potassio

pronta in

20 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Polpette di verdure

Semplici e deliziose polpette di verdure, ideali per un buffet.

Polpette di verdure step 1

step 1

Tagliare a fettine le patate dopo averle sbucciate e farle bollire per 10 minuti (dovranno sfaldarsi con una forchetta).

Polpette di verdure step 2

step 2

Nel frattempo tritare la cipolla e le carote e farle cuocere a fiamma bassa con un filo d'olio per 5-7 minuti. Tagliare a julienne le zucchine e aggiungerle in padella.

Polpette di verdure step 3

step 3

Aggiungere qualche mestolo di acqua di cottura delle patate e lasciar cuocere per 15 minuti. Scolare quindi le patate e sfaldarle con una forchetta.

Polpette di verdure step 4

step 4

Aggiungere le altre verdure alle patate e amalgamare il tutto. Unire quindi l'uovo, gli aromi e il pangrattato fino a formare un composto omogeneo.

Polpette di verdure step 5

step 5

Formare delle palline e schiacciarle leggermente (a noi ne sono uscite circa 13 medie, se le fate più piccole ne possono uscire anche 20).

Polpette di verdure step 6

step 6

Cospargere le polpettine con un po' di pangrattato e cuocerle in padella antiaderente con un filo d'olio a fiamma bassissima per 10 minuti da entrambi i lati (dovranno risultare belle dorate). Servire infine fumanti.

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