Tagliatelle multicolori al sugo fresco
Secondi Piatti da Italia
Polpettone di erbette e ricotta
Polpettone di erbette e ricotta
pronta in
45 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Il polpettone di erbette e ricotta è un gustoso e leggero secondo piatto vegetariano. E ottimo sia caldo che freddo quindi possiamo eventualmente tenerlo presente anche come piatto estivo. Per il momento gustato caldo è perfetto per darci tepore la sera a tavola.
preparazione
step 1
Innanzitutto dopo aver lavato e pulito le varie erbette (in genere si tratta di un misto di bietoline, cicoria, spinaci), lessiamole in abbondante acqua salata fino a cottura.
step 2
Basteranno pochi minuti visto che si tratta di verdura molto tenera.
step 3
Quindi scoliamole e lasciamole raffreddare. Intanto in una ciotola sciogliamo la ricotta, aggiungiamo un uovo leggermente battuto e due cucchiai di farina ( la farina,volendo, la possiamo sostituire con il pangrattato).
step 4
Uniamo le erbette ben strizzate e tagliuzzate finemente e amalgamiamo bene il tutto.
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step 5
Limpasto risulterà molto morbido ma va bene così.
step 6
Prendiamo ora un foglio di carta da forno bagnato, strizzato e leggermente unto.
step 7
Versiamoci limpasto, con le mani infarinate diamogli la forma del polpettone e poi con laiuto della carta da forno avvolgiamolo formando un salsicciotto.
step 8
Stringiamo bene ai lati e mettiamolo su una teglia.
step 9
Il nostro polpettone alle erbette e ricotta è pronto per essere infornato. Lasciamolo cuocere a 180 gradi modalità ventilata per circa 30 minuti. Quindi spengiamo e lasciamolo raffreddare bene prima di tagliarlo.