
Pizza muddiata con i bordi ripieni
Primi Piatti da Italia
Pomodori al riso con patate
Pomodori al riso con patate
pronta in
1 ora
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
Un piatto must delle estati italiane è una bella, colorata e gustosa teglia di pomodori ripieni di riso, accompagnati dalle immancabili patate; un classico della cucina mediterranea!
Lavare e asciugare i pomodori, tagliare loro le calotte e metterle da parte.
Svuotare ogni pomodoro con l'aiuto di un cucchiaio, facendo molta attenzione a non bucarlo.
Trasferire la polpa interna scavata dai pomodori in una ciotola e schiacciarla con una forchetta.
Sbucciare due degli spicchi d'aglio, eliminare l'anima centrale; lavare in basilico e tritarle finemente assieme all'aglio.
Unire il trito aromatico alla polpa dei pomodori, aggiungendo 3-4 cucchiai d'olio extravergine d'oliva, regolare di sale, pepare e mescolare molto bene, in modo che i sapori si amalgamino.
Aggiungere il riso (ovviamente crudo) al composto di pomodoro, mescolare bene e lasciar riposare. Nel frattempo, rivestire una teglia da forno con carta forno.
Riprendere il composto e riempire ogni pomodoro svuotato; riempire bene (lasciare da parte un paio di cucchiaio di composto) e coprire ogni pomodoro con le calotte lasciate da parte.
Cospargere con un filo d’olio evo e posizionate i pomodori ripieni nella teglia rivestita.
Nel frattempo sbucciare, lavare, asciugare ed affettare in spicchi spessi le patate. Distribuire le patate tutt'intorno ai pomodori ripieni.
Aggiungere qualche cucchiaio di composto di polpa di pomodoro e riso lasciato da parte direttamente sulle patate. Aggiungere uno spicchio di aglio tagliato piccolo.
Cuocere in forno già caldo a 180° per 40-45 minuti. Lasciar intiepidire e servire .... e buon appetito!