Pizza muddiata con i bordi ripieni
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Pomodori al riso con patate
ingredienti
persone
4
Patate dolci, ignami
100 grammi
Patate
3 unità
Aglio
1 spicchio
Pepe
q.b.
Sale iodato
q.b.
Basilico
10 foglie
Olio extravergine di oliva
q.b.
Riso
200 grammi
Pomodori rossi
8 unità
Primi Piatti da Italia
Pomodori al riso con patate
Pomodori al riso con patate
pronta in
1 ora
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Un piatto must delle estati italiane è una bella, colorata e gustosa teglia di pomodori ripieni di riso, accompagnati dalle immancabili patate; un classico della cucina mediterranea!
preparazione
step 1
Lavare e asciugare i pomodori, tagliare loro le calotte e metterle da parte.
step 2
Svuotare ogni pomodoro con l'aiuto di un cucchiaio, facendo molta attenzione a non bucarlo.
step 3
Trasferire la polpa interna scavata dai pomodori in una ciotola e schiacciarla con una forchetta.
step 4
Sbucciare due degli spicchi d'aglio, eliminare l'anima centrale; lavare in basilico e tritarle finemente assieme all'aglio.
step 5
Unire il trito aromatico alla polpa dei pomodori, aggiungendo 3-4 cucchiai d'olio extravergine d'oliva, regolare di sale, pepare e mescolare molto bene, in modo che i sapori si amalgamino.
step 6
Aggiungere il riso (ovviamente crudo) al composto di pomodoro, mescolare bene e lasciar riposare. Nel frattempo, rivestire una teglia da forno con carta forno.
step 7
Riprendere il composto e riempire ogni pomodoro svuotato; riempire bene (lasciare da parte un paio di cucchiaio di composto) e coprire ogni pomodoro con le calotte lasciate da parte.
step 8
Cospargere con un filo d’olio evo e posizionate i pomodori ripieni nella teglia rivestita.
step 9
Nel frattempo sbucciare, lavare, asciugare ed affettare in spicchi spessi le patate. Distribuire le patate tutt'intorno ai pomodori ripieni.
step 10
Aggiungere qualche cucchiaio di composto di polpa di pomodoro e riso lasciato da parte direttamente sulle patate. Aggiungere uno spicchio di aglio tagliato piccolo.
step 11
Cuocere in forno già caldo a 180° per 40-45 minuti. Lasciar intiepidire e servire .... e buon appetito!
