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Pomodori al riso con patate

ingredienti

persone

4

Patate dolci, ignami

100 grammi

Patate

3 unità

Aglio

1 spicchio

Pepe

q.b.

Sale iodato

q.b.

Basilico

10 foglie

Olio extravergine di oliva

q.b.

Riso

200 grammi

Pomodori rossi

8 unità

Primi Piatti da Italia

Pomodori al riso con patate

Pomodori al riso con patate

vegano con glutine fonte di Vit C ricco in potassio

pronta in

1 ora

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Pomodori al riso con patate

Un piatto must delle estati italiane è una bella, colorata e gustosa teglia di pomodori ripieni di riso, accompagnati dalle immancabili patate; un classico della cucina mediterranea!

Pomodori al riso con patate step 1

step 1

Lavare e asciugare i pomodori, tagliare loro le calotte e metterle da parte.

Pomodori al riso con patate step 2

step 2

Svuotare ogni pomodoro con l'aiuto di un cucchiaio, facendo molta attenzione a non bucarlo.

Pomodori al riso con patate step 3

step 3

Trasferire la polpa interna scavata dai pomodori in una ciotola e schiacciarla con una forchetta.

Pomodori al riso con patate step 4

step 4

Sbucciare due degli spicchi d'aglio, eliminare l'anima centrale; lavare in basilico e tritarle finemente assieme all'aglio.

Pomodori al riso con patate step 5

step 5

Unire il trito aromatico alla polpa dei pomodori, aggiungendo 3-4 cucchiai d'olio extravergine d'oliva, regolare di sale, pepare e mescolare molto bene, in modo che i sapori si amalgamino.

Pomodori al riso con patate step 6

step 6

Aggiungere il riso (ovviamente crudo) al composto di pomodoro, mescolare bene e lasciar riposare. Nel frattempo, rivestire una teglia da forno con carta forno.

Pomodori al riso con patate step 7

step 7

Riprendere il composto e riempire ogni pomodoro svuotato; riempire bene (lasciare da parte un paio di cucchiaio di composto) e coprire ogni pomodoro con le calotte lasciate da parte.

Pomodori al riso con patate step 8

step 8

Cospargere con un filo d’olio evo e posizionate i pomodori ripieni nella teglia rivestita.

Pomodori al riso con patate step 9

step 9

Nel frattempo sbucciare, lavare, asciugare ed affettare in spicchi spessi le patate. Distribuire le patate tutt'intorno ai pomodori ripieni.

Pomodori al riso con patate step 10

step 10

Aggiungere qualche cucchiaio di composto di polpa di pomodoro e riso lasciato da parte direttamente sulle patate. Aggiungere uno spicchio di aglio tagliato piccolo.

Pomodori al riso con patate step 11

step 11

Cuocere in forno già caldo a 180° per 40-45 minuti. Lasciar intiepidire e servire .... e buon appetito!

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