Cicerchie alla pizzaiola
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Ragù di polpo
ingredienti
persone
4
Polpo
500 grammi
Passata di pomodoro in barattolo, senza sale
400 grammi
Aglio
1 spicchio
Peperoncino
q.b.
Capperi
1 cucchiaino
Concentrato di pomodoro
q.b.
Basilico
2 foglie
Salse e sughi da Italia
Ragù di polpo
Ragù di polpo
pronta in
45 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
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preparazione
step 1
Con un coltello affilato e facendo molta attenzione oppure con una buona forbice da cucina (strumento che uso sempre io) tagliate a tocchetti il polpo.
step 2
Lavate accuratamente il polpo sotto l’acqua corrente, facendo attenzione a togliere eventuali residui di sabbia tra le ventose dei tentacoli e metteteli in pentola.
step 3
Aggiungete la passata di pomodoro e circa mezzo bicchiere d’acqua, lo spicchio d’aglio pelato e leggermente schiacciato, un peperoncino tagliato in due o tre pezzi,
step 4
un cucchiaino di capperi ben sciacquati sotto l’acqua corrente e il concentrato di pomodoro.
step 5
Accendete il fuoco e fate cuocere a fiamma bassa per 30 minuti o finché il ragù di polpo non avrà raggiunto la densità desiderata.
